← Tutte le ricette

🥗 Filetti di petto di pollo ripieni di formaggio fresco, serviti con risotto e insalata di finocchi e uva

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di petto di pollo ripieni di formaggio fresco, serviti con risotto e insalata di finocchi e uva Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo a bollore in un pentolino.
  2. 2. Pulisci accuratamente i finocchi.
  3. 3. Separa le foglie verdi del finocchio e mettile da parte.
  4. 4. Rimuovi le parti dure e la radice dal finocchio.
  5. 5. Taglia i bulbi di finocchio a quarti.
  6. 6. Rimuovi il cuore duro dai quarti di finocchio.
  7. 7. Taglia i finocchi a cubetti piccoli.
  8. 8. Taglia gli scalogni a metà.
  9. 9. Pela gli scalogni.
  10. 10. Trita finemente gli scalogni.
  11. 11. Lava i limoni.
  12. 12. Asciuga i limoni.
  13. 13. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  14. 14. Taglia il limone a metà.
  15. 15. Spremi il succo del limone.
  16. 16. Pulisci l'aneto.
  17. 17. Asciuga l'aneto.
  18. 18. Stacca le cime dell'aneto.
  19. 19. Trita finemente le cime dell'aneto.
  20. 20. Trita finemente le foglie di finocchio.
  21. 21. Lava l'uva.
  22. 22. Taglia l'uva a metà.
  23. 23. Lava i filetti di petto di pollo.
  24. 24. Asciuga i filetti di petto di pollo.
  25. 25. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco medio.
  26. 26. Rosola i cubetti di scalogno per circa tre minuti fino a renderli traslucidi.
  27. 27. Aggiungi il riso per risotti.
  28. 28. Rosola il riso per circa due minuti.
  29. 29. Sfuma il riso con il vino bianco.
  30. 30. Lascia evaporare completamente il liquido.
  31. 31. Aggiungi un mestolo di brodo.
  32. 32. Assicurati che il riso sia appena coperto dal liquido.
  33. 33. Salata leggermente il risotto.
  34. 34. Cuoci il risotto per circa venti minuti.
  35. 35. Mescola il risotto di tanto in tanto.
  36. 36. Aggiungi brodo a intervalli regolari.
  37. 37. Mantieni il riso sempre leggermente coperto dal liquido.
  38. 38. Aggiungi circa due terzi delle erbe in una ciotola.
  39. 39. Aggiungi la scorza di limone.
  40. 40. Aggiungi il formaggio fresco.
  41. 41. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  42. 42. Regola di sale e pepe il composto.
  43. 43. Fai un taglio nei filetti.
  44. 44. Assicurati che i filetti siano cavi al centro.
  45. 45. Riempi l'apertura con il composto al formaggio fresco.
  46. 46. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  47. 47. Cuoci i filetti per circa tre minuti per lato fino a doratura.
  48. 48. Copri la padella.
  49. 49. Prosegui la cottura dei filetti a fuoco basso per circa sei minuti.
  50. 50. Aggiungi tre cucchiai di succo di limone in una ciotola.
  51. 51. Aggiungi un cucchiaio di miele.
  52. 52. Aggiungi due cucchiai di olio.
  53. 53. Mescola gli ingredienti per il condimento.
  54. 54. Regola di sale e pepe il condimento.
  55. 55. Mescola delicatamente i finocchi con il condimento.
  56. 56. Mescola delicatamente l'uva con il condimento.
  57. 57. Rimuovi il risotto dal fuoco.
  58. 58. Aggiungi la crème fraîche al risotto.
  59. 59. Regola di sale e pepe il risotto.
  60. 60. Taglia i petti di pollo in tre o quattro pezzi.
  61. 61. Impiatta i petti di pollo.
  62. 62. Impiatta il risotto.
  63. 63. Impiatta l'insalata di finocchi e uva.
  64. 64. Servi il piatto.

Valori per porzione