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🍽️ Patate al forno con petto di pollo ripieno e croccante topping di olive e pistacchi

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate al forno con petto di pollo ripieno e croccante topping di olive e pistacchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 240 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciacqua la carne di pollo sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Lascia la carne per un breve periodo a temperatura ambiente.
  5. 5. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  6. 6. Taglia le patate in fette di circa due centimetri di spessore.
  7. 7. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
  8. 8. Aggiungi due cucchiai di olio e un pizzico di sale alle patate.
  9. 9. Mescola il tutto bene, in modo che le patate siano coperte uniformemente.
  10. 10. Adagia le patate su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11. Inserisci la teglia nel forno.
  12. 12. Arrostisci le patate per circa 25 minuti.
  13. 13. Togli le patate quando sono dorate.
  14. 14. Sciacqua i limoni sotto acqua tiepida.
  15. 15. Grattugia finemente la scorcia di un limone.
  16. 16. Taglia i limoni a metà.
  17. 17. Spremi il succo dei limoni.
  18. 18. Metti le olive in un colino.
  19. 19. Lascia scolare il liquido delle olive.
  20. 20. Trita finemente circa la metà delle olive.
  21. 21. Metti le olive tritate in una ciotola piccola.
  22. 22. Aggiungi la scorcia di limone alle olive.
  23. 23. Condisci il mix con un pizzico di sale.
  24. 24. Prendi un coltello affilato e sottile.
  25. 25. Prudentemente, crea una tasca nel petto di pollo.
  26. 26. Riempi la tasca con il mix di olive.
  27. 27. Metti quattro cucchiai di olio in una padella grande.
  28. 28. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
  29. 29. Metti la carne di pollo nella padella calda.
  30. 30. Rosola la carne su tutti i lati.
  31. 31. Cuocila per circa tre minuti fino a doratura.
  32. 32. Sfuma la carne con due cucchiai di succo di limone.
  33. 33. Aggiungi due cucchiai di burro nella padella.
  34. 34. Abbassa la fiamma al minimo.
  35. 35. Copri la padella con un coperchio.
  36. 36. Cuoci il pollo per circa sei minuti.
  37. 37. Lava il prezzemolo sotto acqua fredda.
  38. 38. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  39. 39. Rimuovi i gambi grossi dalle foglie.
  40. 40. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  41. 41. Trita grossolanamente i pistacchi.
  42. 42. Taglia le olive rimanenti a quarti longitudinalmente.
  43. 43. Metti le olive a quarti nella ciotola con il ripieno.
  44. 44. Aggiungi i pistacchi tritati.
  45. 45. Aggiungi la scorcia di limone rimanente.
  46. 46. Aggiungi uno o due cucchiai di succo di limone.
  47. 47. Aggiungi quattro cucchiai di olio (preferibilmente olio d'oliva).
  48. 48. Condisci la salsa con sale.
  49. 49. Condisci la salsa con pepe.
  50. 50. Condisci la salsa con un pizzico di zucchero.
  51. 51. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  52. 52. Togli le patate dal forno.
  53. 53. Adagia le patate sui piatti.
  54. 54. Adagia la carne di pollo accanto alle patate.
  55. 55. Metti la salsa di olive e pistacchi sulla carne.
  56. 56. Versa il fondo di cottura dalla padella su tutto.
  57. 57. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione