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🍽️ Polpette ripiene di melanzana con feta

705 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato). Lava bene le melanzane, taglia le estremità e affettale sottilmente in senso longitudinale. Disponile su una teglia da forno e cospargile generosamente di sale.
  2. 2. In una ciotola, mescola i pomodori a pezzi con l'origano, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 4 cucchiaio di acqua. Condisci il tutto con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  3. 3. Disponi uno strato di fette di melanzana in una pirofila, aggiungi un po' di salsa di pomodoro e ripeti l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Inforna per circa 20 minuti.
  4. 4. Nel frattempo, asciuga bene la feta e taglia un quarto del formaggio a cubetti piccoli. Sbriciola grossolanamente il resto della feta in una piccola ciotola e metti da parte. In una ciotola, mescola la carne macinata con la senape, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 puntine di cucchiaino di sale e pepe.
  5. 5. Forma delle piccole polpette di carne macinata di circa 6 cm di diametro, premi un po' di formaggio pecorino al centro, chiudi le polpette e dai loro una forma uniforme. Aggiungi il resto della feta e le polpettine di carne alle melanzane nella pirofila e inforna per altri 12–15 minuti circa.
  6. 6. Togli le polpette ripiene di melanzana con feta dal forno, impiatta e gusta. Buon appetito!

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