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🍳 Uova classicamente farcite con salmone affumicato

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

Uova classicamente farcite con salmone affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda circa 1 litro d'acqua in un pentolino fino a ebollizione.
  2. 2. Fora delicatamente il lato ottuso di ogni uovo con un ago per evitare creature durante la cottura.
  3. 3. Adagia le uova con cura nell'acqua bollente.
  4. 4. Lascia cuocere le uova per 7-8 minuti fino a quando non saranno sode.
  5. 5. Scola l'acqua calda e sciacqua immediatamente le uova sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente le uova.
  7. 7. Sbuccia le uova raffreddate con delicatezza.
  8. 8. Taglia le uova a metà per il lungo.
  9. 9. Separa delicatamente i tuorli dagli albumi e mettili in una ciotola.
  10. 10. Trita finemente 100 grammi di salmone affumicato.
  11. 11. Aggiungi il salmone tritato, la crème fraîche, la crema al rafano e la senape alla ciotola con i tuorli.
  12. 12. Lava accuratamente l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Metti da parte alcuni rametti di aneto fresco per la decorazione.
  14. 14. Trita finemente il resto dell'aneto.
  15. 15. Aggiungi l'aneto tritato agli altri ingredienti nella ciotola.
  16. 16. Lava un limone con acqua calda e asciugalo con un panno.
  17. 17. Taglia il limone a metà trasversalmente.
  18. 18. Spremi il succo di una metà del limone.
  19. 19. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola con un frullatore a immersione e una frusta fino a ottenere una crema liscia.
  20. 20. Condisci la crema con sale, pepe e il succo di limone fresco a piacere.
  21. 21. Riempi una sac à poche con la crema al salmone.
  22. 22. Riempi gli albumi in modo uniforme con la crema dalla sac à poche.
  23. 23. Taglia il resto del salmone affumicato in strisce sottili.
  24. 24. Taglia la metà del limone rimasta a spicchi.
  25. 25. Decora le uova farcite con le strisce di salmone, l'aneto rimasto e gli spicchi di limone.
  26. 26. Servi le uova con il resto della crema nella sac à poche come contorno.

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