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🍽️ Burritos ripieni di ripieno di fagioli e mais e salsa di pomodori fresca

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pomodori dell'orto 4 pezzi
• Menta, fresca 20 g
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Succo d'arancia 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Creme fraiche 150 g
• Gouda, giovane intero 50 g
• Mais in scatola 285 g
• Fagioli rossi 255 g
• Olio 1 cucchiaio
• Peperone, dolce 1 cucchiaino
• Paprika di Cayenna q.b.
• Wraps 8 pezzi

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi.
3. 3. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
4. 4. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
5. 5. Sgancia le foglie di menta dai gambi.
6. 6. Trita la menta finemente.
7. 7. Sbuccia l'aglio.
8. 8. Trita anche l'aglio finemente.
9. 9. Metti l'aglio, i cubetti di pomodoro, la menta e il succo d'arancia in una ciotola.
10. 10. Mescola bene gli ingredienti per la salsa.
11. 11. Condisci la salsa con il sale.
12. 12. Pulisci i cipollotti e rimuovi le radici.
13. 13. Taglia le parti bianche e verdi dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
14. 14. Prendi due terzi degli anelli verdi dei cipollotti.
15. 15. Mescola questi anelli in una ciotola con la crème fraîche.
16. 16. Condisci leggermente la miscela di crème fraîche con il sale.
17. 17. Grattugia il formaggio finemente.
18. 18. Metti il mais e i fagioli rossi in un colino.
19. 19. Lascia scolare le verdure.
20. 20. Lava le verdure sotto acqua fredda.
21. 21. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
22. 22. Stufa i cipollotti rimanenti per circa un minuto, finché non diventano traslucidi.
23. 23. Aggiungi i fagioli scolati e il mais alla padella.
24. 24. Rosola la miscela per circa tre minuti.
25. 25. Condisci il ripieno con sale, paprika e paprika di Cayenna.
26. 26. Metti la miscela calda di fagioli e mais in una ciotola.
27. 27. Pulisci la padella.
28. 28. Scalda i wraps nella padella pulita a fuoco basso.
29. 29. Attendi che i wraps diventino morbidi.
30. 30. Spalma i wraps caldi con la miscela di crème fraîche.
31. 31. Metti il mix di fagioli e mais al centro dei wraps.
32. 32. Metti la salsa di pomodori sul ripieno di fagioli.
33. 33. Spargi un po' di formaggio grattugiato sopra.
34. 34. Arrotola i burritos strettamente.
35. 35. Taglia i burritos pronti a metà.
36. 36. Servi i burritos immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 77 g