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🍽️ Polpette di pollo con verza e purè di patate

671 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 4 pezzi
• Pastinache 3 pezzi
• Patate, da purè 2 pezzi
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• cavolo rapa 4 pezzi
• Petersilia, fresca 20 g
• Macinato di pollame 600 g
• Uova 1 pezzi
• Pangrattato 2 cucchiaio
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio 5 cucchiaio
• Latte 100 ml
• Formaggio spalmabile, naturale 6 cucchiaio
• Noce moscata, macinata 0.25 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote, le pastinache e le patate.
2. 2. Rimuovi le estremità delle verdure.
3. 3. Taglia le verdure a cubetti grossolani.
4. 4. Riempi una pentola con acqua salata.
5. 5. Aggiungi le verdure nella pentola.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Copri la pentola.
8. 8. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per ca. 15–20 minuti fino a quando sono tenere.
9. 9. Taglia la cipolla a metà.
10. 10. Sbuccia la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Sbuccia la verza.
13. 13. Rimuovi eventuali parti legnose dalla verza.
14. 14. Taglia la verza a bastoncini di ca. 1 cm di spessore.
15. 15. Lava la petersilia.
16. 16. Asciuga bene la petersilia.
17. 17. Rimuovi i gambi più spessi dalla petersilia.
18. 18. Trita la petersilia.
19. 19. Metti la carne macinata in una ciotola.
20. 20. Aggiungi i cubetti di cipolla nella ciotola.
21. 21. Aggiungi metà della petersilia nella ciotola.
22. 22. Aggiungi un uovo nella ciotola.
23. 23. Aggiungi 2 cucchiaio di pangrattato nella ciotola.
24. 24. Condisci il composto con sale.
25. 25. Condisci il composto con pepe.
26. 26. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
27. 27. Forma delle polpette grandi ca. 5 cm dal composto.
28. 28. Riscalda 3 cucchiaio di olio in una padella.
29. 29. Imposta il fuoco da medio ad alto.
30. 30. Friggere le polpette per ca. 2 minuti per lato.
31. 31. Aggiungi la verza nella padella.
32. 32. Cuoci la verza per ca. 4 minuti.
33. 33. Sfumare le verdure con 100 ml di acqua.
34. 34. Copri la padella.
35. 35. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso per ca. 10 minuti.
36. 36. Scola le verdure in un colino.
37. 37. Aggiungi 100 ml di latte alle verdure scolate.
38. 38. Aggiungi 3 cucchiaio di formaggio spalmabile alle verdure.
39. 39. Lavora le verdure con uno schiacciapatate per ottenere un purè.
40. 40. Regola di sale il purè di verdure.
41. 41. Regola di pepe il purè di verdure.
42. 42. Regola di noce moscata il purè di verdure.
43. 43. Incorpora la petersilia rimasta nel purè.
44. 44. Aggiungi 3 cucchiaio di formaggio spalmabile alla verza.
45. 45. Mescola il formaggio spalmabile con la verza.
46. 46. Regola di sale la salsa.
47. 47. Regola di pepe la salsa.
48. 48. Impiatta le polpette con il purè di verdure sui piatti.
49. 49. Servi le polpette con la verza in salsa.

Valori per porzione

• kcal: 671
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g