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🍽️ Zuppa di melone rinfrescante e fredda

102 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il melone Galia a metà e rimuovi i semi.
  2. 2. Rimuovi la polpa con un cucchiaio e conserva le mezze bucce vuote per dopo.
  3. 3. Lava il cetriolo, pelalo e taglialo longitudinalmente a metà.
  4. 4. Rimuovi i semi dalle mezze fette di cetriolo con un cucchiaio.
  5. 5. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti grossolani.
  6. 6. Lava la limetta e tagliala a metà.
  7. 7. Spremi il succo della limetta.
  8. 8. Metti i pezzi di melone, il cetriolo a cubetti e il latticello in un contenitore alto.
  9. 9. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una zuppa fine.
  10. 10. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  11. 11. Aggiungi due cucchiai di succo di limetta e mescola.
  12. 12. Riempi le bucce di melone conservate con la zuppa fredda.
  13. 13. Metti le bucce in frigorifero per almeno due ore.
  14. 14. Nel frattempo, lava il coriandolo e asciugalo scuotendolo.
  15. 15. Trita grossolanamente il coriandolo.
  16. 16. Taglia lo scalogno a metà e pelalo.
  17. 17. Taglia lo scalogno a striscioline sottili.
  18. 18. Decora la zuppa di melone fredda con il coriandolo tritato e le striscioline di scalogno.
  19. 19. Servi la zuppa e buon appetito!

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