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🍰 Classica torta di mele con pasta frolla

569 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Assicurati che tutti gli ingredienti per l'impasto siano freddi.
  2. 2. Mescola 150 g di zucchero con 300 g di burro freddo per poco tempo.
  3. 3. Aggiungi farina, uovo, essenza di vaniglia e 1 pizzico di sale.
  4. 4. Lavora brevemente l'impasto finché tutto non si unisce.
  5. 5. Appiattisci l'impasto su un piatto.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero coperto per 1 ora.
  7. 7. Tosta le mandole in una pentola senza grassi.
  8. 8. Tosta le mandole finché non profumano e sono leggermente dorate.
  9. 9. Rimuovi le mandole dal fuoco.
  10. 10. Rovescia le mandole e lasciale raffreddare.
  11. 11. Lava le mele.
  12. 12. Taglia le mele a quarti.
  13. 13. Rimuovi il torsolo.
  14. 14. Taglia le mele a pezzi grossolani.
  15. 15. Metti i pezzi di mela nella pentola.
  16. 16. Rosola le mele per 2-3 minuti.
  17. 17. Aggiungi 50 g di burro e 70 g di zucchero.
  18. 18. Lascia caramellare brevemente il composto.
  19. 19. Aggiungi cannella e 3 cucchiai di succo di limone.
  20. 20. Mescola 45 g di succo di mela.
  21. 21. Lascia sobbollire il composto coperto per circa 5-10 minuti.
  22. 22. Sciogli 100 g di amido di mais nel succo di mela senza grumi.
  23. 23. Preriscalda il forno a 180 °C con aria calda/fredda.
  24. 24. Lavora brevemente la pasta frolla.
  25. 25. Prendi metà dell'impasto.
  26. 26. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  27. 27. Stendi la porzione di impasto a 5 mm di spessore.
  28. 28. Taglia la forma desiderata con uno stampo per torta.
  29. 29. Metti il cerchio di impasto su un portatorta infarinato da parte.
  30. 30. Stendi la carta forno sul fondo della tortiera a cerniera.
  31. 31. Posiziona lo stampo per torta sul fondo.
  32. 32. Forma dei rotoli con il resto dell'impasto.
  33. 33. Premi i rotoli di impasto contro lo stampo per torta dall'interno.
  34. 34. Forma un bordo alto circa 5 cm.
  35. 35. Livella il bordo con un coltello.
  36. 36. Premi i restanti pezzi di impasto sul fondo della forma per creare una base uniforme.
  37. 37. Mescola lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di succo di limone.
  38. 38. Stendi la glassa sulla torta raffreddata.
  39. 39. Spargi le mandole tostate sopra.
  40. 40. Taglia la torta solo quando è completamente raffreddata.

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