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🍽️ Salmone al vapore con asparagi, riso e olandese al limone

1187 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone al vapore con asparagi, riso e olandese al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone meglio di notte in frigorifero.
  2. 2. Metti il riso nel cestello per la cottura a vapore.
  3. 3. Pela gli asparagi e rimuovi le parti legnose.
  4. 4. Distribuisci gli asparagi nel cestello profondo per la cottura a vapore.
  5. 5. Lava il salmone e asciugalo con carta assorbente.
  6. 6. Condisci il salmone con sale e pepe.
  7. 7. Metti il salmone nel cestello basso per la cottura a vapore.
  8. 8. Aggiungi circa 1 litro di acqua calda nel contenitore di miscelazione.
  9. 9. Aggiungi zucchero e 1 cucchiaino di sale nel contenitore di miscelazione.
  10. 10. Inserisci il cestello per la cottura a vapore.
  11. 11. Posiziona il cestello per la cottura a vapore chiuso.
  12. 12. Cuci a vapore riso, asparagi e salmone per 25 minuti alla modalità cottura a vapore.
  13. 13. Dopo la cottura, metti da parte il cestello per la cottura a vapore chiuso.
  14. 14. Rimuovi il cestello per la cottura a vapore.
  15. 15. Tieni il riso caldo.
  16. 16. Svuota il contenitore di miscelazione.
  17. 17. Sciacqua il contenitore di miscelazione con acqua fredda.
  18. 18. Taglia il burro a pezzi.
  19. 19. Metti il burro nel contenitore di miscelazione.
  20. 20. Fondi il burro per 4 minuti alla velocità 2 a 70 gradi Celsius.
  21. 21. Trasferisci il burro fuso in una ciotola.
  22. 22. Separa le uova e usa l'albume per altro.
  23. 23. Inserisci l'attacco per la frusta nel contenitore di miscelazione.
  24. 24. Aggiungi vino bianco, 20 millilitri di acqua, tuorli, sale e pepe nel contenitore di miscelazione.
  25. 25. Monta il composto senza il misurino per 5 minuti alla velocità 3 a 70 gradi Celsius.
  26. 26. Versa lentamente il burro fuso attraverso l'apertura del misurino.
  27. 27. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  28. 28. Sgocciola le foglioline di prezzemolo.
  29. 29. Taglia il limone a metà.
  30. 30. Spremi il succo del limone.
  31. 31. Rimuovi l'attacco per la frusta.
  32. 32. Assaggia la salsa olandese e correggila con succo di limone, sale e pepe.
  33. 33. Impiatta gli asparagi con riso e salmone sui piatti.
  34. 34. Cospargi il piatto con prezzemolo.
  35. 35. Servi il piatto con la salsa olandese.

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