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🍽️ Baccalà al vapore con patate, broccoli e salsa allo aneto fresco

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Baccalà al vapore con patate, broccoli e salsa allo aneto fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il baccalà preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Pulisci i broccoli e rimuovi il gambo duro.
  5. 5. Suddividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  6. 6. Metti le patate nel cestello per la cottura al vapore profondo.
  7. 7. Inserisci il cestello nel contenitore del mixer.
  8. 8. Versa il brodo caldo nel contenitore del mixer.
  9. 9. Posiziona il supporto per la cottura al vapore sull'apparecchio.
  10. 10. Metti i broccoli nel supporto per la cottura al vapore.
  11. 11. Cuoci le verdure al vapore per 15 minuti alla modalità vapore.
  12. 12. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga bene l'aneto.
  14. 14. Stacca le cime sottili di aneto dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le cime di aneto.
  16. 16. Taglia uno dei limoni a fette sottili.
  17. 17. Lava il secondo limone.
  18. 18. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  19. 19. Taglia a metà il limone grattugiato.
  20. 20. Spremi il succo della mezza limone.
  21. 21. Lava il baccalà sotto acqua fredda.
  22. 22. Asciuga il baccalà con un panno da cucina.
  23. 23. Metti le fette di limone nel supporto basso per la cottura al vapore.
  24. 24. Adagia il baccalà sulle fette di limone.
  25. 25. Condisci il pesce con sale e pepe.
  26. 26. Posiziona il supporto basso per la cottura al vapore sull'apparecchio.
  27. 27. Chiudi bene il contenitore di cottura.
  28. 28. Cuoci il baccalà al vapore per altri 15 minuti alla modalità vapore.
  29. 29. Rimuovi il contenitore per la cottura al vapore dopo il tempo di cottura.
  30. 30. Rimuovi il cestello con le verdure.
  31. 31. Svuota il contenitore del mixer, ma raccogli 300 millilitri del liquido di cottura.
  32. 32. Rimetti il liquido raccolto nel contenitore del mixer.
  33. 33. Aggiungi la scorza di limone al liquido.
  34. 34. Metti il formaggio spalmabile nel contenitore del mixer.
  35. 35. Aggiungi l'aneto tritato nel contenitore del mixer.
  36. 36. Scalda la salsa per 5 minuti a livello 1 a 100 gradi Celsius.
  37. 37. Sciogli l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  38. 38. Attendi che la salsa bolli.
  39. 39. Versa la miscela di amido e acqua nella salsa attraverso l'apertura del coperchio.
  40. 40. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.
  41. 41. Aggiungi succo di limone a piacere.
  42. 42. Impiatta il baccalà sui piatti.
  43. 43. Servi il pesce con le patate e i broccoli cotti al vapore.
  44. 44. Versa la salsa allo aneto tiepida sopra.
  45. 45. Buon appetito!

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