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🍽️ Brasato di Rumpsteak di Manzo con Salsa Piri-Piri

795 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le bistecche di manzo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le bistecche con carta da cucina.
  3. 3. Lascia scongelare le bistecche a temperatura ambiente.
  4. 4. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  5. 5. Taglia gli scalogni pelati in otto pezzi.
  6. 6. Pela gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Trita finemente l'aglio.
  8. 8. Lava i peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i gambi.
  10. 10. Rimuovi i semi dai peperoni.
  11. 11. Taglia i peperoni in strisce di circa 2 cm di spessore.
  12. 12. Lava la petersella.
  13. 13. Asciuga la petersella scuotendola.
  14. 14. Rimuovi i gambi più grossi dalla petersella.
  15. 15. Trita grossolanamente la petersella.
  16. 16. Taglia il limone a metà.
  17. 17. Spremi il succo del limone.
  18. 18. Lava i peperoncini.
  19. 19. Rimuovi il gambo dai peperoncini.
  20. 20. Trita finemente i peperoncini.
  21. 21. Metti il riso in una pentola.
  22. 22. Versa circa 700 ml di acqua salata sul riso.
  23. 23. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  24. 24. Copri la pentola.
  25. 25. Lascia cuocere il riso per circa 12 minuti fino a quando diventa tenero.
  26. 26. Scalda una padella con olio a fuoco alto.
  27. 27. Condisci le bistecche abbondantemente con il sale.
  28. 28. Rosola le bistecche da ogni lato per circa 2-3 minuti a fuoco vivace.
  29. 29. Dopo circa 1 minuto di cottura, aggiungi le foglie di alloro nella padella.
  30. 30. Aggiungi il burro nella padella.
  31. 31. Bagna le bistecche di tanto in tanto con il burro fuso.
  32. 32. Rimuovi le bistecche dalla padella.
  33. 33. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  34. 34. Lascia riposare le bistecche per circa 5-7 minuti.
  35. 35. Non pulire la padella.
  36. 36. Scalda la padella a fuoco medio.
  37. 37. Aggiungi gli scalogni nella padella.
  38. 38. Aggiungi i peperoni nella padella.
  39. 39. Stufa le verdure per circa 2 minuti.
  40. 40. Sfuma le verdure con l'aceto balsamico.
  41. 41. Lascia cuocere le verdure per altri circa 2 minuti a fuoco basso con il coperchio.
  42. 42. Metti l'aglio in un contenitore alto.
  43. 43. Metti la petersella nel contenitore.
  44. 44. Aggiungi la polvere di peperoncino nel contenitore.
  45. 45. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone nel contenitore.
  46. 46. Aggiungi l'olio d'oliva nel contenitore.
  47. 47. Aggiungi 4 cucchiai di peperone nel contenitore.
  48. 48. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
  49. 49. Assaggia la salsa Piri-Piri e aggiusta di sale.
  50. 50. Assaggia la salsa Piri-Piri e aggiusta di pepe.
  51. 51. Taglia il rumpsteak in fette di circa 1 cm di spessore.
  52. 52. Condisci le fette di bistecca abbondantemente con il sale.
  53. 53. Condisci le fette di bistecca abbondantemente con il pepe.
  54. 54. Porziona la carne sui piatti.
  55. 55. Condisci il rumpsteak con la salsa Piri-Piri.
  56. 56. Servi la bistecca insieme alle verdure con i peperoni.
  57. 57. Servi il piatto insieme al riso.

Valori per porzione