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🍽️ Tofu croccante con purè cremoso di patate dolci e fagiolini prinsessa saltati

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tofu croccante con purè cremoso di patate dolci e fagiolini prinsessa saltati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate dolci.
  2. 2. Sbuccia le patate dolci.
  3. 3. Taglia le patate dolci a cubetti di circa 2 cm.
  4. 4. Metti i cubetti di patate dolci in una pentola capiente.
  5. 5. Copri i cubetti con acqua salata.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Abbassa la fiamma a livello medio.
  8. 8. Cuoci le patate dolci per circa 15 minuti finché sono tenere.
  9. 9. Taglia gli scalogni a metà.
  10. 10. Sbuccia gli scalogni.
  11. 11. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
  12. 12. Riscalda 1 cucchiaio di margarina in un'altra pentola a fuoco medio.
  13. 13. Fai appassire gli scalogni per circa 2 minuti finché diventano traslucidi.
  14. 14. Aggiungi i fagiolini prinsessa.
  15. 15. Abbassa la fiamma al minimo.
  16. 16. Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti con il coperchio chiuso.
  17. 17. Mescola i fagiolini di tanto in tanto.
  18. 18. Condisci i fagiolini con sale e pepe.
  19. 19. Asciuga bene il tofu.
  20. 20. Taglia il tofu a metà, in modo da ottenere due filetti per porzione.
  21. 21. Passa i filetti di tofu nell'amido di mais su tutti i lati.
  22. 22. Riscalda 4 cucchiai di margarina in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  24. 24. Metti lo spicchio d'aglio intero nella padella.
  25. 25. Metti i filetti di tofu nella padella.
  26. 26. Friggi il tofu per circa 5 minuti da un lato fino a doratura.
  27. 27. Gira il tofu.
  28. 28. Friggi il tofu per circa 5 minuti dall'altro lato fino a doratura.
  29. 29. Rimuovi lo spicchio d'aglio e il tofu dalla padella.
  30. 30. Lascia scolare il tofu su carta assorbente.
  31. 31. Rimuovi la padella dal fuoco.
  32. 32. Scola le patate dolci.
  33. 33. Aggiungi la margarina rimanente e la bevanda d'avena alle patate dolci.
  34. 34. Schiaccia le patate dolci con uno schiacciapatate.
  35. 35. Condisci il purè con noce moscata, sale e pepe.
  36. 36. Lava il limone con acqua calda.
  37. 37. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  38. 38. Taglia il limone a metà.
  39. 39. Spremi il limone.
  40. 40. Aggiungi la scorza di limone e il succo nella padella ormai raffreddata.
  41. 41. Impiatta i filetti di tofu.
  42. 42. Condisci il tofu con il burro al limone.
  43. 43. Servi il tofu con il purè di patate dolci e i fagiolini prinsessa.

Valori per porzione