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🥗 Merluzzo fritto con insalata tiepida di cetrioli e ravanelli
370 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- filetti di merluzzo, surgelati 600 g
- cetrioli 2 pz.
- scalogni 2 pz.
- ravanello 2 mazzetti
- erba cipollina, fresca 0.5 mazzetti
- olio di girasole 6 cucchiai
- aceto 2 cucchiai
- zucchero scuro pizzico
- senape 1 cucchiaino
- sale pizzico
- pepe, macinato nero pizzico
- limoni 1 pz.
- farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
- burro 2 cucchiai
Preparazione
- 1. Scongela il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
- 2. Lava accuratamente i cetrioli.
- 3. Pelare i cetrioli.
- 4. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
- 5. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
- 6. Taglia i cetrioli a fette spesse circa 0,5 cm.
- 7. Taglia gli scalogni a metà.
- 8. Pela gli scalogni.
- 9. Taglia gli scalogni a cubetti fini.
- 10. Lava i ravanello.
- 11. Taglia le estremità dei ravanello.
- 12. Taglia i ravanello a quarti.
- 13. Lava l'erba cipollina.
- 14. Asciuga bene l'erba cipollina.
- 15. Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.
- 16. Mescola bene in una ciotola 4 cucchiai di olio, aceto, zucchero e senape.
- 17. Regola di sale e pepe il condimento.
- 18. Aggiungi l'erba cipollina al condimento.
- 19. Lava il limone.
- 20. Taglia il limone a metà.
- 21. Spremi il limone.
- 22. Sciacqua il merluzzo.
- 23. Asciuga il pesce con carta da cucina.
- 24. Condisci il pesce con sale, pepe e succo di limone.
- 25. Passa il pesce nella farina.
- 26. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
- 27. Frigger il merluzzo per circa 3–4 minuti per lato.
- 28. Scalda 2 cucchiai di olio in una seconda padella.
- 29. Stufare i cetrioli insieme agli scalogni per circa 3 minuti fino a renderli traslucidi.
- 30. Aggiungi i ravanello per un breve periodo.
- 31. Mescola le verdure con il condimento.
- 32. Impiatta l'insalata di cetrioli e ravanello insieme al merluzzo.
- 33. Servi il piatto.
Valori per porzione
- kcal: 370
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 14 g