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🍽️ Risotto in padella con verdure croccanti e cipolle croccanti

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto in padella con verdure croccanti e cipolle croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 700 Milliliter di acqua e aggiungi un pizzico di sale.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il riso.
  3. 3. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
  4. 4. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti, finché non è morbido.
  5. 5. Lava i fagiolini, le carote e le zucchine sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Taglia le estremità dei fagiolini e tagliali diagonalmente a pezzi boccone.
  7. 7. Sbuccia le carote e dividile a metà per la lunghezza.
  8. 8. Taglia le metà delle carote in fette sottili.
  9. 9. Grattugia grossolanamente le zucchine con una grattugia.
  10. 10. Sbuccia la cipolla e tagliala in otto spicchi uguali.
  11. 11. Separa con cura i singoli strati della cipolla.
  12. 12. Lava il coriandolo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  13. 13. Sfilaccia le foglie fresche di coriandolo dai gambi duri.
  14. 14. Sbatti le uova in una ciotola piccola.
  15. 15. Aggiungi un po' di salsa di soia e un goccio di latte alle uova.
  16. 16. Mescola il composto con una forchetta o una frusta, finché non è omogeneo.
  17. 17. Scalda un po' di olio in una grande padella a fuoco medio.
  18. 18. Aggiungi gli strati di cipolla e le fette di carota nella padella calda.
  19. 19. Friggi le verdure per circa 2 minuti, finché non si dorano leggermente.
  20. 20. Aggiungi le zucchine grattugiate e i fagiolini nella padella.
  21. 21. Friggi le verdure per altri 2 minuti, finché non sono al dente.
  22. 22. Condisci le verdure con sale, pepe e un pizzico di fiocchi di peperoncino.
  23. 23. Aggiungi il riso cotto al composto di verdure nella padella.
  24. 24. Mescola bene il riso e le verdure insieme.
  25. 25. Friggi il composto mescolando continuamente per circa 3 minuti.
  26. 26. Versa il composto di uova e soia uniformemente sul riso.
  27. 27. Continua a mescolare finché l'uovo non è completamente cotto e sodo.
  28. 28. Porziona il riso fritto su piatti singoli.
  29. 29. Cospargi il piatto con cipolle fritte croccanti.
  30. 30. Guarnisci con le foglie fresche di coriandolo.
  31. 31. Buon appetito!

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