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🍽️ Riso fritto con verdure

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bolle circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
  3. 3. Copri il pentolino e lascia cuocere il riso a fuoco medio per circa 10-12 minuti.
  4. 4. Scola il riso cotto in un colino e lascialo scolare bene.
  5. 5. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
  6. 6. Taglia le zucchine a metà per il lungo e affettale.
  7. 7. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e il torsolo.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti grossolani.
  9. 9. Lava le carote, pelale e tagliale a metà per il lungo in quarti.
  10. 10. Taglia i quarti di carota a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  11. 11. Lava i cipollotti e asciugali.
  12. 12. Rimuovi le estremità delle radici dei cipollotti e tagliali ad anelli.
  13. 13. Pela l'aglio e lo zenzero.
  14. 14. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
  15. 15. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Rosola lo zenzero e l'aglio per circa 1 minuto.
  17. 17. Aggiungi le zucchine, i peperoni e le carote nella padella.
  18. 18. Friggi le verdure insieme per circa 3 minuti.
  19. 19. Aggiungi i cipollotti alle verdure e mescola.
  20. 20. Condisci il composto con 1 cucchiaio di salsa di soia, curry e pepe.
  21. 21. Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
  22. 22. Scalda 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio.
  23. 23. Friggi il riso cotto per circa 2 minuti, fino a quando l'umidità si è evaporata.
  24. 24. Sbatti le uova in una ciotola con 2 cucchiai di salsa di soia.
  25. 25. Sposta il riso in un lato della padella, in modo che il fondo sia visibile.
  26. 26. Versa il composto di uova nell'area libera della padella.
  27. 27. Friggi le uova mescolandole costantemente per circa 2 minuti insieme al riso.
  28. 28. Aggiungi di nuovo le verdure preparate nella padella.
  29. 29. Mescola bene il tutto insieme.
  30. 30. Assaggia il riso fritto e condiscilo a tuo piacimento.
  31. 31. Servi il riso sui piatti e servilo caldo.

Valori per porzione