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🍽️ Polpo fritto con purè di patate e sedano e burro alla paprika

1132 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpo fritto con purè di patate e sedano e burro alla paprika Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia il sedano e le patate.
  2. 2. taglia le verdure a cubetti di circa tre o quattro centimetri.
  3. 3. metti i cubetti in una pentola media.
  4. 4. coprili con acqua fredda, che hai condito con sale.
  5. 5. porta l'acqua a bollore.
  6. 6. fai cuocere le verdure sotto coperchio per circa 25 o 30 minuti finché non sono tenere.
  7. 7. metti 50 grammi di burro e il latte in una piccola pentola.
  8. 8. scalda il composto.
  9. 9. condiscilo con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  10. 10. scola l'acqua di cottura delle verdure.
  11. 11. schaccia grossolanamente le verdure con uno schiacciapatate.
  12. 12. aggiungi gradualmente il composto caldo di latte e burro.
  13. 13. mescola fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  14. 14. regola di sale e pepe il purè.
  15. 15. sbuccia l'aglio.
  16. 16. trita grossolanamente l'aglio.
  17. 17. scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  18. 18. rosola i tentacoli di polpo per circa tre o quattro minuti.
  19. 19. abbassa la fiamma.
  20. 20. aggiungi l'aglio.
  21. 21. fai cuocere il tutto per altri uno o due minuti.
  22. 22. condisci il polpo con sale e pepe.
  23. 23. sciogli il burro rimanente in una piccola padella.
  24. 24. aggiungi la paprika in polvere.
  25. 25. fai schiumare brevemente il burro finché non profuma bene.
  26. 26. lava la menta e il prezzemolo.
  27. 27. asciuga bene le erbe.
  28. 28. rimuovi i gambi spessi.
  29. 29. trita le foglie.
  30. 30. metti da parte le erbe.
  31. 31. distribuisce il purè di patate e sedano sui piatti.
  32. 32. adagia tre tentacoli di polpo sul purè.
  33. 33. condisci generosamente il polpo con il burro alla paprika.
  34. 34. spargi sopra le erbe tritate.
  35. 35. servi il piatto.

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