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🥗 Salmone fritto con insalata di zucchine e pompelmo

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone fritto con insalata di zucchine e pompelmo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone meglio di notte in frigorifero.
  2. 2. Sbuccia i pompelmi con un coltello affilato, fino a quando la pelle bianca è completamente rimossa.
  3. 3. Separa i filetti con cura dalle membrane e raccogli il succo.
  4. 4. Taglia lo scalogno a metà, sbuccialo e taglialo a cubetti piccoli.
  5. 5. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
  6. 6. Taglia le zucchine a fette sottili.
  7. 7. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  8. 8. Friggi le zucchine per circa 1-2 minuti.
  9. 9. Rimuovi le zucchine dalla padella e mettile da parte.
  10. 10. Riscalda di nuovo 1 cucchiaio di olio nella stessa padella.
  11. 11. Fai sudare gli scalogni per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  12. 12. Mescola in una ciotola 2 cucchiai di olio, il succo di pompelmo, senape, sale e pepe per preparare il condimento.
  13. 13. Aggiungi delicatamente le zucchine e i pezzi di polpa di pompelmo al condimento.
  14. 14. Sciacqua il limone con acqua calda.
  15. 15. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  16. 16. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  17. 17. Sciacqua il salmone e asciugalo con un panno da cucina.
  18. 18. Condisci il salmone con sale, pepe, 1 cucchiaino di succo di limone e la scorza di limone.
  19. 19. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  20. 20. Friggi il salmone per circa 4-5 minuti per lato.
  21. 21. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
  22. 22. Servi il salmone fritto insieme all'insalata su un piatto.
  23. 23. Servi il piatto e buon appetito!

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