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🍽️ Merluzzo croccante su insalata di patate cremosa

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo croccante su insalata di patate cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i filetti di merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava le patate accuratamente.
  3. 3. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 20-25 minuti, fino a quando sono tenere.
  6. 6. Porta a bollore dell'acqua in una seconda pentola.
  7. 7. Cuoci le uova per circa 10 minuti fino a quando sono sode.
  8. 8. Scola l'acqua dalle uova.
  9. 9. Sciacqua le uova con acqua fredda per facilitare la sbucciatura.
  10. 10. Lava le carote e il sedano gambuto.
  11. 11. Sbuccia le carote e il sedano, se necessario.
  12. 12. Taglia le estremità delle verdure.
  13. 13. Taglia le verdure a pezzi di circa 1 cm.
  14. 14. Porta a bollore il brodo vegetale in una pentola.
  15. 15. Cuoci le verdure nel brodo per circa 8-10 minuti, fino a quando sono tenere.
  16. 16. Scola le verdure.
  17. 17. Conserva il brodo vegetale.
  18. 18. Scola le patate.
  19. 19. Lascia che le patate si asciughino al vapore e si raffreddino.
  20. 20. Sbuccia le uova raffreddate.
  21. 21. Sbuccia le patate raffreddate.
  22. 22. Taglia le uova a quarti.
  23. 23. Taglia le patate a fette.
  24. 24. Scola i cetriolini.
  25. 25. Taglia i cetriolini a cubetti piccoli.
  26. 26. Taglia le cipolle a metà.
  27. 27. Sbuccia le cipolle.
  28. 28. Taglia le cipolle a cubetti.
  29. 29. Sbuccia la mela.
  30. 30. Togli il torsolo alla mela.
  31. 31. Taglia la mela a piccoli pezzi.
  32. 32. Lava la petersilia.
  33. 33. Asciuga bene la petersilia.
  34. 34. Sgocciola la petersilia.
  35. 35. Tritare le foglie di petersilia.
  36. 36. Metti la petersilia in una ciotola.
  37. 37. Metti la maionese nella ciotola.
  38. 38. Aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di salamoia dei cetrioli nella ciotola.
  39. 39. Aggiungi 2-3 cucchiai del brodo vegetale raccolto nella ciotola.
  40. 40. Condisci la salsa con il sale.
  41. 41. Condisci la salsa con il pepe.
  42. 42. Condisci la salsa con lo zucchero.
  43. 43. Mescola bene la salsa.
  44. 44. Aggiungi le uova tagliate al condimento.
  45. 45. Aggiungi le patate tagliate al condimento.
  46. 46. Aggiungi le verdure tagliate al condimento.
  47. 47. Aggiungi i cetriolini a cubetti al condimento.
  48. 48. Aggiungi le cipolle a cubetti al condimento.
  49. 49. Aggiungi i pezzi di mela al condimento.
  50. 50. Mescola tutti gli ingredienti per l'insalata con il condimento.
  51. 51. Lascia riposare l'insalata coperta in un luogo fresco.
  52. 52. Metti la farina su un piatto piano.
  53. 53. Rompi un uovo in un piatto fondo.
  54. 54. Sbatti leggermente l'uovo.
  55. 55. Metti il pangrattato in un altro piatto fondo.
  56. 56. Lava i filetti di merluzzo.
  57. 57. Asciuga i filetti di merluzzo con carta assorbente.
  58. 58. Taglia i filetti di merluzzo in 4 pezzi.
  59. 59. Condisci i pezzi di pesce con il sale.
  60. 60. Condisci i pezzi di pesce con il pepe.
  61. 61. Passa i pezzi di pesce nella farina.
  62. 62. Scuoti via l'eccesso di farina dal pesce.
  63. 63. Passa i pezzi di pesce nell'uovo sbattuto.
  64. 64. Passa i pezzi di pesce nel pangrattato.
  65. 65. Premi leggermente la panatura.
  66. 66. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  67. 67. Frangi il pesce da un lato per circa 3-4 minuti fino a quando è dorato.
  68. 68. Frangi il pesce dall'altro lato per circa 3-4 minuti fino a quando è dorato.
  69. 69. Lascia scolare brevemente il pesce su carta da cucina.
  70. 70. Assaggia nuovamente l'insalata prima di servire.
  71. 71. Lava il limone.
  72. 72. Taglia il limone a quarti.
  73. 73. Impiatta l'insalata di patate.
  74. 74. Metti il merluzzo fritto sull'insalata.
  75. 75. Servi i quarti di limone come contorno.

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