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🍽️ Baccalà fritto su cavolo alle arance con crema di avocado

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• baccalà, surgelato 600 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• arance 4 pz.
• limoni 1 pz.
• cipollotti 0.5 mazzo
• cavolo cappuccio 1 pz.
• olio 2 cucchiai
• sale pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• avocado 1 pz.
• panna acida 150 g
• zucchero pizzico
• aneto, fresco 10 g
• burro 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare il baccalà in frigorifero durante la notte.
2. 2. Taglia la cipolla a metà e pelala.
3. 3. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
4. 4. Lava bene le arance.
5. 5. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
6. 6. Taglia le arance a metà.
7. 7. Spremi il succo delle arance.
8. 8. Lava il limone.
9. 9. Taglia il limone a metà.
10. 10. Spremi il succo del limone.
11. 11. Lava i cipollotti.
12. 12. Asciuga i cipollotti.
13. 13. Rimuovi le radici dei cipollotti.
14. 14. Taglia i cipollotti ad anelli.
15. 15. Taglia il cavolo a quarti.
16. 16. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo.
17. 17. Taglia il cavolo a strisce.
18. 18. Riscalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
19. 19. Rosola le cipolle insieme al cavolo per circa due minuti.
20. 20. Condisci il mix con il sale.
21. 21. Condisci il mix con il pepe.
22. 22. Aggiungi la scorza d'arancia.
23. 23. Sfumare la padella con il succo d'arancia.
24. 24. Copri la pentola.
25. 25. Lascia sobbollire il mix a fuoco basso per circa 15 minuti.
26. 26. Taglia l'avocado a metà.
27. 27. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
28. 28. Rimuovi la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
29. 29. Metti la polpa in una ciotola.
30. 30. Schiaccia la polpa con una forchetta.
31. 31. Mescola la polpa schiacciata con la panna acida.
32. 32. Condisci la crema di avocado con il sale.
33. 33. Condisci la crema di avocado con il pepe.
34. 34. Aggiungi lo zucchero alla crema di avocado.
35. 35. Aggiungi succo di limone alla crema di avocado.
36. 36. Lava l'aneto.
37. 37. Asciuga l'aneto.
38. 38. Rimuovi i gambi grossi dall'aneto.
39. 39. Mescola l'aneto nella crema di avocado.
40. 40. Sciacqua il baccalà.
41. 41. Asciuga il baccalà con carta assorbente.
42. 42. Condisci il baccalà con il sale.
43. 43. Condisci il baccalà con il pepe.
44. 44. Condisci il baccalà con succo di limone.
45. 45. Sciogli il burro in una padella a fuoco alto.
46. 46. Friggi il baccalà per circa cinque minuti fino a doratura.
47. 47. Rimuovi il baccalà dalla padella.
48. 48. Assaggia il cavolo alle arance.
49. 49. Aggiungi i cipollotti.
50. 50. Servi il cavolo alle arance insieme al baccalà e alla crema di avocado.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g