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🍽️ Asparago verde croccante con formaggio Manchego

194 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'asparago verde accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le parti legnose e inferiori dei gambi di asparago.
  3. 3. Taglia il limone a metà e spremi il succo in una piccola ciotola.
  4. 4. Lava la rucola e asciugala bene in un'asciuga insalata.
  5. 5. Scalda due cucchiaini di olio in una padella o padella grill a fuoco alto.
  6. 6. Metti l'asparago nella padella calda e cospargi un po' di sale.
  7. 7. Friggi l'asparago per circa sei minuti fino a quando diventa croccante.
  8. 8. Gira l'asparago di tanto in tanto, in modo che cuocia uniformemente.
  9. 9. Mescola in una ciotola separata l'aceto balsamico con l'olio d'oliva.
  10. 10. Aggiungi delicatamente la rucola asciutta al condimento.
  11. 11. Condisci l'insalata di rucola alla fine con sale e pepe a gusto.
  12. 12. Rimuovi l'asparago fritto dalla padella e mettilo su un piatto da portata.
  13. 13. Distribuisci la rucola condita uniformemente sull'asparago.
  14. 14. Versa il resto del condimento sull'asparago e le verdure.
  15. 15. Grattugia fresco formaggio Manchego fresco sopra il piatto finito.
  16. 16. Servi l'asparago verde fritto con Manchego subito caldo.

Valori per porzione