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🍽️ Riso con gamberi e verdure in padella

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gamberetti cotti, surgelati 450 g
• Piselli, surgelati 150 g
• Riso jasmin 300 g
• Sale q.b.
• Carote 4 pz.
• Peperone, giallo 1 pz.
• Cipollotti 1 mazzo
• Uova 4 pz.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio 2 cucchiai
• Peperoncino, in polvere q.b.
• Salsa di soia 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Metti i gamberetti e i piselli in frigorifero circa due ore prima della preparazione, così si scongelano lentamente.
2. 2. Metti il riso in una pentola con circa 450 millilitri di acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma a basso-medio.
5. 5. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
6. 6. Lava le carote sotto l'acqua corrente.
7. 7. Pelare le carote.
8. 8. Taglia le carote a fette.
9. 9. Lava il peperone.
10. 10. Taglia il peperone a metà.
11. 11. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
12. 12. Taglia il peperone a cubetti.
13. 13. Lava i cipollotti.
14. 14. Asciugare i cipollotti con un panno da cucina.
15. 15. Taglia le radici dei cipollotti.
16. 16. Taglia le parti bianche dei cipollotti a striscioline.
17. 17. Taglia le parti verdi dei cipollotti separatamente a striscioline.
18. 18. Sciacqua i gamberetti scongelati.
19. 19. Asciugare i gamberetti con carta da cucina.
20. 20. Sbatti bene le uova in una ciotola con sale e pepe.
21. 21. Metti le striscioline verdi dei cipollotti nel composto di uova.
22. 22. Scalda l'olio in una padella o in un wok ad alta temperatura.
23. 23. Rosola le fette di carota e i cubetti di peperone per circa 3 minuti.
24. 24. Aggiungi le striscioline bianche dei cipollotti e i gamberetti in padella.
25. 25. Cuoci gli ingredienti per altri 2 minuti.
26. 26. Condisci le verdure con pepe e peperoncino.
27. 27. Aggiungi i piselli e la salsa di soia alle verdure.
28. 28. Lascia che il composto porti a bollore per un attimo.
29. 29. Aggiungi il riso cotto in padella.
30. 30. Rosola il riso e le verdure insieme per circa 1 minuto.
31. 31. Sposta il riso e le verdure sul bordo della padella.
32. 32. Assicurati che una parte del fondo della padella rimanga visibile.
33. 33. Versa il composto di uova nello spazio libero.
34. 34. Lascia rapprendere le uova per circa 1 minuto.
35. 35. Mescola continuamente e sposta gli ingredienti avanti e indietro.
36. 36. Cuoci il composto di uova e il riso per altri 2 minuti.
37. 37. Assaggia il piatto e correggi il sapore se necessario.
38. 38. Servi il riso sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 75 g