← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo fritto con purè cremoso di patate e broccoli

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con purè cremoso di patate e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo idealmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a cubetti grossolani.
  4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 25 minuti.
  6. 6. Lava accuratamente il broccoli.
  7. 7. Dividi il broccoli in cimette di circa 2 cm.
  8. 8. sbuccia il gambo duro del broccoli e taglialo grossolanamente.
  9. 9. Aggiungi il broccoli negli ultimi 7 minuti di cottura delle patate.
  10. 10. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
  11. 11. Taglia le cipolle a fette.
  12. 12. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso-medio.
  13. 13. Rosola le fette di cipolla lentamente per circa 15-20 minuti fino a doratura.
  14. 14. Lava accuratamente il limone.
  15. 15. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  16. 16. Sciacqua i filetti di merluzzo.
  17. 17. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  18. 18. Condisci i filetti con sale, pepe e succo di limone.
  19. 19. Passa i filetti nella farina, in modo che siano leggermente coperti.
  20. 20. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio.
  21. 21. Cuoci i filetti di merluzzo per circa 4-5 minuti per lato.
  22. 22. Scola le patate e i broccoli.
  23. 23. Lascia asciugare brevemente le verdure.
  24. 24. Aggiungi il latte e il burro rimanente nella pentola.
  25. 25. Schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè liscio.
  26. 26. Assaggia il purè e regola di sale e pepe.
  27. 27. Impiatta il purè sui piatti.
  28. 28. Guarnisci con le cipolle caramellate e i filetti di pesce.
  29. 29. Buon appetito!

Valori per porzione