← Tutte le ricette

🥗 Mozzarella al forno con couscous tostato e salsa di pomodori freschi

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pinoli 2 cucchiaio
• Brodo vegetale 300 g
• Couscous 200 g
• Mozzarella 2 pezzi
• Farina di grano, tipo 405 4 cucchiaio
• Pangrattato 6 cucchiaio
• Uova 2 pezzi
• Olio 5 cucchiaio
• Lime biologiche 1 pezzi
• Petersilia, fresca 40 g
• Pomodori del parco 8 pezzi
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola a fuoco medio.
2. 2. Tosta i pinoli per 1-2 minuti senza aggiungere grasso.
3. 3. Versa il brodo necessario in una pentola separata e porta a ebollizione.
4. 4. Prendi il couscous e mescolalo nel brodo bollente.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare il couscous coperto.
6. 6. Taglia il mozzarella a fette uniformi.
7. 7. Prepara tre piatti fondi.
8. 8. Stendi la farina sul primo piatto.
9. 9. Stendi il pangrattato sul secondo piatto.
10. 10. Sbatti le uova e mettile sul terzo piatto.
11. 11. Passa una fetta di mozzarella prima nella farina.
12. 12. Passa la fetta infarinata nell'uovo sbattuto.
13. 13. Passa la fetta impanata nel pangrattato.
14. 14. Premi bene il pangrattato sulla fetta.
15. 15. Ripeti questa procedura per tutte le fette di mozzarella.
16. 16. Riscalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
17. 17. Frangi le fette di mozzarella impanate per circa 5 minuti.
18. 18. Gira le fette più volte fino a quando sono dorate su tutti i lati.
19. 19. Rimuovi le fette fritte dalla padella.
20. 20. Mantieni le fette di mozzarella calde e coperte.
21. 21. Lava bene la lime.
22. 22. Taglia la lime a metà.
23. 23. Strizza il succo della lime.
24. 24. Lava la petersilia.
25. 25. Asciuga la petersilia.
26. 26. Trita finemente le foglie di petersilia.
27. 27. Lava i pomodori.
28. 28. Rimuovi i gambi dai pomodori.
29. 29. Taglia i pomodori a cubetti di circa 1 cm.
30. 30. Metti i cubetti di pomodoro e la petersilia tritata in una ciotola.
31. 31. Aggiungi l'olio d'oliva.
32. 32. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di lime.
33. 33. Condisci con sale e pepe.
34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti.
35. 35. Mescola il couscous raffreddato.
36. 36. Condisci il couscous con succo di lime, sale e pepe.
37. 37. Servi il couscous sui piatti.
38. 38. Accosta il mozzarella caldo al couscous.
39. 39. Servi l'insalata di pomodori e petersilia.
40. 40. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 646
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 46 g