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🍽️ Salmone al forno con finocchi e riso

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  3. 3. Lava le teste di finocchio e metti da parte le foglie verdi.
  4. 4. Taglia le teste di finocchio a metà e rimuovi il cuore duro al centro.
  5. 5. Taglia la polpa del finocchio a striscioline sottili.
  6. 6. Lava i cipollotti e asciugali tamponandoli.
  7. 7. Taglia i cipollotti a rondelle sottili in diagonale.
  8. 8. Metti il finocchio tagliato e le rondelle di cipollotto in una pirofila.
  9. 9. Metti il riso in una pentola e copri con circa 500 millilitri di acqua.
  10. 10. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  11. 11. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il riso coperto per circa 12 minuti.
  12. 12. In una ciotola, mescola bene vino bianco, panna, sale, pepe e senape.
  13. 13. Versa la salsa sulle verdure nella pirofila e mescola.
  14. 14. Metti la pirofila in forno per circa 5-10 minuti per cuocere le verdure.
  15. 15. Lava la petersilia e asciugala scuotendola.
  16. 16. Sgocciola le foglie di petersilia dai gambi e tritale grossolanamente.
  17. 17. Sciacqua brevemente i filetti di salmone e asciugali con un panno da cucina.
  18. 18. Condisci i filetti di salmone su tutti i lati con sale e pepe.
  19. 19. Metti i filetti di salmone conditi sulle verdure precotte.
  20. 20. Inforna il salmone per altri 15-20 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
  21. 21. Togli con cura la pirofila dal forno.
  22. 22. Spargi le foglie di finocchio tenute da parte sul salmone pronto.
  23. 23. Servi il salmone con i finocchi e il riso cotto.

Valori per porzione