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🍽️ Feta al forno con verdure arrostite e fagioli speziati

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni, gialli 2 pezzi
• Zucchine 1 pezzi
• Pomodori ciliegino 250 g
• Olive, nere 100 g
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Timo, fresco 10 g
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Sale Prendi
• Pepe, nero macinato Prendi
• feta 400 g
• Scalogno 1 pezzi
• Fagioli bianchi in scatola 800 g
• Olio 1 cucchiaio
• Purè di pomodoro 1 cucchiaio
• Pomodori, passati 400 g
• Acqua 100 ml
• Zucchero Prendi
• Erbe di Provenza, essiccate 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Imposta la modalità per calore superiore e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente i peperoni. Tagliali a metà, rimuovi i semi e il gambo. Taglia la polpa in cubetti grossolani.
3. 3. Sciacqua le zucchine. Taglia le estremità dure. Taglia le zucchine a metà per il lungo e affettale.
4. 4. Lava anche i pomodori accuratamente sotto l'acqua corrente.
5. 5. Scola bene le olive in modo che non siano troppo bagnate.
6. 6. Sbuccia l'aglio. Trita finemente gli spicchi d'aglio.
7. 7. Lava il timo. Scuotilo per asciugarlo, in modo che non rimangano gocce.
8. 8. Prendi una pirofila. Metti le verdure preparate dentro.
9. 9. Aggiungi metà dell'aglio tritato alle verdure.
10. 10. Aggocciola un po' di olio d'oliva sulle verdure.
11. 11. Condisci le verdure con sale e pepe.
12. 12. Mescola tutto bene, in modo che le verdure siano condite uniformemente.
13. 13. Metti il formaggio feta al centro della pirofila.
14. 14. Spargi le foglie di timo sopra il feta e le verdure.
15. 15. Inforna la pirofila per circa 20 minuti.
16. 16. Taglia lo scalogno a metà.
17. 17. Sbuccia lo scalogno e rimuovi la pelle esterna.
18. 18. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
19. 19. Metti i fagioli in un colino.
20. 20. Scola i fagioli.
21. 21. Prendi una pentola. Riscalda l'olio a fuoco alto.
22. 22. Aggiungi lo scalogno a cubetti e l'aglio rimanente nell'olio caldo.
23. 23. Rosola le verdure per circa 1 minuto.
24. 24. Aggiungi il purè di pomodoro e mescola.
25. 25. Rosola il purè di pomodoro per un altro minuto, finché non profuma.
26. 26. Sfuma la padella con i pomodori passati.
27. 27. Aggiungi un po' d'acqua.
28. 28. Porta il composto a bollore.
29. 29. Aggiungi i fagioli scolati al sugo.
30. 30. Condisci con sale e pepe.
31. 31. Aggiungi un po' di zucchero per bilanciare l'acidità.
32. 32. Aggiungi le erbe di Provenza.
33. 33. Lascia sobbollire i fagioli a fuoco basso per ca. 10 minuti.
34. 34. Togli la pirofila dal forno.
35. 35. Rimuovi i rametti di timo dal piatto.
36. 36. Impiatta il feta e le verdure.
37. 37. Servi il sugo di fagioli a lato.
38. 38. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 32 g