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🍽️ Cubetti di patata dolce al forno con Pak Choi piccante e cipolle croccanti

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate dolci 1 kg
• olio 5 cucchiaio
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• Pak Choi 4 pezzi
• zenzero fresco 10 g
• zucchina 1 pezzi
• lime biologica 1 pezzi
• cipolle gialle 2 pezzi
• farina di grano tipo 405 4 cucchiaio
• burro 2 cucchiaio
• brodo vegetale 100 ml
• salsa di soia 3 cucchiaio
• chili in polvere 0.25 cucchiaino
• zucchero 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi aria ventilata.
2. 2. sbuccia le patate dolci.
3. 3. taglia le patate dolci in piccoli cubetti.
4. 4. adagia i cubetti di patata dolce su una teglia da forno.
5. 5. aggiungi 2 cucchiaio di olio.
6. 6. condisci il tutto con sale e pepe.
7. 7. inforna le patate dolci per circa 20 minuti im Ofen.
8. 8. lava accuratamente il Pak Choi.
9. 9. taglia sottilmente le estremità dure delle radici alla base del Pak Choi.
10. 10. dividi il Pak Choi in quarti o sesti a seconda delle dimensioni.
11. 11. sbuccia lo zenzero.
12. 12. taglia lo zenzero in piccoli cubetti.
13. 13. lava la zucchina.
14. 14. taglia le estremità della zucchina.
15. 15. taglia la zucchina con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
16. 16. taglia la lime a metà.
17. 17. spremi il succo della lime.
18. 18. sbuccia la cipolla.
19. 19. taglia la cipolla in anelli sottili.
20. 20. metti un po' di farina su un piatto.
21. 21. condisci leggermente la farina con sale e pepe.
22. 22. passa gli anelli di cipolla nella farina condita fino a coprirli completamente.
23. 23. scalda 2 cucchiaio di olio e un po' di burro in una padella a fuoco medio.
24. 24. fri gli anelli di cipolla per circa 3 minuti goldbraun.
25. 25. adagia le cipolle fritte su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
26. 26. pulisci la padella utilizzata.
27. 27. scalda 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco alto.
28. 28. soffriggi lo zenzero per circa 1 minuto.
29. 29. sfuma la padella con il brodo.
30. 30. aggiungi la salsa di soia.
31. 31. aggiungi 2 cucchiaio di succo di lime.
32. 32. condisci la salsa con chili e zucchero.
33. 33. aggiungi il Pak Choi nella padella.
34. 34. lascia cuocere le verdure a fuoco basso per circa 2 minuti köcheln.
35. 35. togli la padella dal fuoco.
36. 36. aggiungi le strisce di zucchina nella padella.
37. 37. mescola bene il tutto per amalgamare.
38. 38. Lascia scaldare le verdure per altri 2 minuti circa, ma senza farle bollire.
39. 39. assaggia e regola di sale e pepe le verdure.
40. 40. togli i cubetti di patata dolce dal forno.
41. 41. adagia le patate dolci sui piatti.
42. 42. aggiungi il Pak Choi e le verdure di zucchina.
43. 43. guarnisci il piatto con le cipolle fritte.
44. 44. servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g