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🍽️ Patate dolci al forno con crema di arachidi e chutney fresco di papaya

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate dolci al forno con crema di arachidi e chutney fresco di papaya Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi aria ventilata.
  2. 2. Lava bene le lime e tagliale a metà.
  3. 3. Spremi il succo delle metà di lime e tienilo da parte.
  4. 4. Pulisci le patate dolci sotto acqua corrente.
  5. 5. Fora la buccia delle patate dolci tutto intorno con una forchetta.
  6. 6. Taglia le patate dolci a metà per il lungo.
  7. 7. Unisci le metà di patate dolci con due cucchiai di olio.
  8. 8. Condisci le patate dolci con sale.
  9. 9. Aggancia un po' di succo di lime su ogni metà di patata dolce.
  10. 10. Avvolgi le patate dolci singolarmente nella carta stagnola.
  11. 11. Metti i pacchetti di carta stagnola in forno e cuoci per circa 35 minuti.
  12. 12. Metti i ceci in un colino.
  13. 13. Sciacqua bene i ceci.
  14. 14. Lascia scolare completamente i ceci.
  15. 15. Tritare grossolanamente le arachidi.
  16. 16. Metti da parte la metà delle arachidi tritate.
  17. 17. Metti le arachidi rimanenti, i ceci, il burro di arachidi, tre cucchiai di olio, due cucchiaini di succo di lime e cinque cucchiai di acqua in un contenitore alto.
  18. 18. Frulla il composto fino a ottenere un'humus liscio.
  19. 19. Condisci l'humus con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Metti da parte l'humus pronto.
  21. 21. Lava i cipollotti.
  22. 22. Asciugare i cipollotti.
  23. 23. Rimuovere le estremità delle radici dei cipollotti.
  24. 24. Tagliare i cipollotti a fette sottili a diagonale.
  25. 25. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  26. 26. Rosolare i cipollotti per circa due minuti mescolando.
  27. 27. Metti i cipollotti rosolati in una ciotola.
  28. 28. Lava la menta.
  29. 29. Asciugare la menta.
  30. 30. Sfilacciare le foglie di menta dai gambi.
  31. 31. Tritare finemente le foglie di menta.
  32. 32. Pela la papaya fino a quando non si vede più la buccia gialla.
  33. 33. Taglia la papaya pelata a metà.
  34. 34. Rimuovi i semi delle metà di papaya con un cucchiaio.
  35. 35. Taglia le metà di papaya a cubetti piccoli.
  36. 36. Aggiungi i cubetti di papaya e la menta tritata ai cipollotti nella ciotola.
  37. 37. Condisci la miscela di papaya con un po' del succo di lime rimanente.
  38. 38. Aggiungi sale, pepe e zucchero e assaggia.
  39. 39. Togli le patate dolci dal forno.
  40. 40. Rimuovi la carta stagnola dalle patate dolci.
  41. 41. Metti le patate dolci con la faccia tagliata verso l'alto sui piatti.
  42. 42. Condisci leggermente le patate dolci con sale.
  43. 43. Distribuisci l'humus di arachidi sulle patate dolci.
  44. 44. Metti la salsa di papaya sulle patate dolci.
  45. 45. Guarnisci il piatto con le arachidi rimanenti.
  46. 46. Buon appetito!

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