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🍽️ Radici di nero croccanti al forno

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Radici di nero, dal barattolo 500 g
• Parmigiano, grattugiato 100 g
• Farina di grano, tipo 405 100 g
• Uova 1 pz.
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Panatura 100 g
• Olio 100 ml
• Timo, fresco 15 g

Preparazione

1. 1. Metti le radici di nero in un colino e lasciale scolare bene.
2. 2. Prepara quattro piatti fondi per la panatura.
3. 3. Metti 50 g di parmigiano grattugiato sul primo piatto.
4. 4. Metti la farina sul secondo piatto.
5. 5. Sbatti l'uovo con sale e pepe sul terzo piatto.
6. 6. Metti la panatura sul quarto piatto.
7. 7. Passa prima le radici di nero nel parmigiano.
8. 8. Poi passale nella farina.
9. 9. Immergile poi nel composto d'uovo.
10. 10. Passale infine nella panatura.
11. 11. Scalda l'olio in una padella alla massima potenza.
12. 12. Friggi le radici di nero per circa 2 minuti fino a doratura.
13. 13. Lava il timo e asciugalo.
14. 14. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi.
15. 15. Lascia scolare le radici di nero fritte su carta da cucina.
16. 16. Impiatta le radici di nero.
17. 17. Cospargile di parmigiano e timo.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g