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🍲 Zuppa di zucca al forno nella zucca

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava accuratamente la zucca e asciugala.
  3. 3. Unge la zucca con olio e cospargila di un po' di sale.
  4. 4. Lava il timiano e scuotilo per asciugarlo.
  5. 5. Sgocciola la metà delle foglie di timiano dai gambi e mettile da parte.
  6. 6. Metti il timiano rimanente al centro di un pezzo di carta alluminio lungo circa 40 centimetri.
  7. 7. Posiziona la zucca sul timiano e avvolgila bene nella carta.
  8. 8. Inforna la zucca per circa 25 minuti.
  9. 9. Lascia raffreddare la zucca dopo la cottura.
  10. 10. Togli la zucca dalla carta.
  11. 11. Taglia con cautela il coperchio e mettilo da parte.
  12. 12. Scava la polpa morbida con un cucchiaio.
  13. 13. Assicurati di lasciare un bordo di circa un centimetro.
  14. 14. Rimuovi prima i semi dalla polpa.
  15. 15. Rimuovi poi il resto della polpa.
  16. 16. Taglia la polpa a cubetti grossolani.
  17. 17. Metti i cubetti di zucca in una pentola.
  18. 18. Aggiungi panna e brodo vegetale.
  19. 19. Porta il composto a bollore.
  20. 20. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
  21. 21. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
  23. 23. Metti i semi di zucca in una padella.
  24. 24. Tosta i semi senza grassi a fuoco basso.
  25. 25. Tosta i semi per circa 2 minuti.
  26. 26. Condisci i semi tostati con sale.
  27. 27. Lava la mela.
  28. 28. Taglia la mela a spicchi.
  29. 29. Rimuovi il picciolo e i semi.
  30. 30. Taglia la mela a cubetti.
  31. 31. Riempi la zucca svuotata con la zuppa di zucca.
  32. 32. Aggiungi la crème fraîche come guarnizione.
  33. 33. Cospargi con i semi di zucca tostati.
  34. 34. Aggiungi i cubetti di mela.
  35. 35. Decora con le foglie di timiano fresco conservate.
  36. 36. Servi la zuppa.

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