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🥗 Patate al forno con melanzane al forno, feta e insalata di finocchio e arancia

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

Patate al forno con melanzane al forno, feta e insalata di finocchio e arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le patate.
  3. 3. Taglia le patate con la buccia a fette spesse circa 1 centimetro.
  4. 4. Metti le fette di patate in una ciotola.
  5. 5. Aggiungi 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
  6. 6. Mescola il tutto bene fino a quando le patate sono coperte uniformemente.
  7. 7. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  8. 8. Distribuisci le patate uniformemente sulla teglia.
  9. 9. Metti la teglia in forno per circa 15 minuti.
  10. 10. Lava le melanzane sotto l'acqua corrente.
  11. 11. Taglia le melanzane a metà per il lungo.
  12. 12. Ritaglia le superfici di taglio delle melanzane a rombi con un coltello.
  13. 13. Condisci le metà di melanzana con sale e pepe.
  14. 14. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  15. 15. Rosola le metà di melanzana con la superficie di taglio verso il basso per 2-3 minuti fino a doratura.
  16. 16. Rimuovi le melanzane dalla padella.
  17. 17. Metti le melanzane sulla teglia da forno accanto alle patate.
  18. 18. Sbriciola la feta grossolanamente sopra le melanzane.
  19. 19. Metti la teglia in forno per altri 8-10 minuti.
  20. 20. Trita grossolanamente le noci.
  21. 21. Lava il finocchio.
  22. 22. Taglia il finocchio a metà.
  23. 23. Rimuovi il gambo duro alla base.
  24. 24. Taglia il finocchio in striscioline sottili spesse circa 0,2 centimetri.
  25. 25. Pelata l'arancia con un coltello affilato.
  26. 26. Assicurati di rimuovere completamente la parte bianca della buccia.
  27. 27. Taglia l'arancia a fette sottili spesse circa 0,5 centimetri.
  28. 28. Metti il finocchio e le arance in una ciotola.
  29. 29. Aggiungi le noci tritate.
  30. 30. Aggiungi olio d'oliva, sale, pepe e zucchero.
  31. 31. Mescola il tutto bene.
  32. 32. Lava la menta.
  33. 33. Asciuga bene la menta.
  34. 34. Stacca le foglie di menta dai gambi.
  35. 35. Trita finemente le foglie di menta.
  36. 36. Metti lo yogurt in una ciotola.
  37. 37. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
  38. 38. Mescola la menta tritata e il miele nello yogurt.
  39. 39. Rimuovi le melanzane e le patate dal forno.
  40. 40. Impiatta le melanzane e le patate.
  41. 41. Servi l'insalata di finocchio e arancia a parte.
  42. 42. Guarnisci il piatto con il dip allo yogurt.
  43. 43. Buon appetito!

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