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🍽️ Gazpacho fresco con baguette fatto in casa

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il lievito con 400 grammi di acqua tiepida e la miscela per pane di grano.
  2. 2. Impasta gli ingredienti per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido.
  3. 3. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 45 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.
  4. 4. Preriscalda il forno a 240 gradi ad aria calda.
  5. 5. Usa la funzione vapore del tuo forno, se disponibile.
  6. 6. Spolvera la superficie di lavoro con farina e adagia l'impasto morbido.
  7. 7. Dividi l'impasto con una spatola in due parti uguali.
  8. 8. Passa brevemente le due porzioni di impasto nella farina.
  9. 9. Adagia gli impasti in una teglia per baguette imburrata o su una teglia da forno normale.
  10. 10. Inforna i baguette nel forno preriscaldato a 240 gradi ad aria calda per circa 25 minuti.
  11. 11. Togli i baguette dal forno e lasciali raffreddare brevemente.
  12. 12. Pelare il cetriolo da insalata e taglialo a pezzi grossolani.
  13. 13. Rimuovi il picciolo dal pomodoro e elimina i semi dal peperone.
  14. 14. Metti il cetriolo, il pomodoro, il peperone, 150 grammi di acqua, lo spicchio d'aglio, l'aceto, 0,25 cucchiaini di sale, 0,25 cucchiaini di pepe, un pizzico di zucchero e il cumino in un mixer.
  15. 15. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una zuppa liscia.
  16. 16. Aggiungi alla fine 2 cucchiai di olio d'oliva al gazpacho mescolando bene.
  17. 17. Taglia i pomodorini a metà.
  18. 18. Taglia il cetriolino a cubetti.
  19. 19. Mescola i pomodori e il cetriolo con 2 cucchiai di olio.
  20. 20. Condisci l'insalata con un pizzico ciascuno di sale, pepe e origano.
  21. 21. Decora il gazpacho con l'insalata preparata.
  22. 22. Servi il baguette insieme alla zuppa fredda.

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