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🍰 Torta francese alle mele con crema al budino

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola 100 g di zucchero a velo con 200 g di burro morbido in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi la farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, la pasta di limone e 1 pizzico di sale al composto di burro e zucchero.
  3. 3. Impasta l'impasto finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  4. 4. Appiattisci l'impasto morbido su un piatto.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero coperto per 30 minuti.
  6. 6. Versa circa 100 ml di latte in una piccola ciotola.
  7. 7. Sciogli l'amido, lo zucchero, i tuorli e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nel latte freddo, finché tutto non si è sciolto.
  8. 8. Versa il latte rimanente in un pentolino e porta a ebollizione.
  9. 9. Rimuovi il pentolino dal fuoco e mescola il composto di amido.
  10. 10. Lascia portare di nuovo la crema a ebollizione mescolando.
  11. 11. Passa la crema calda attraverso un setaccio fine per rimuovere i grumi.
  12. 12. Metti da parte la crema coperta, non è necessario che si raffreddi completamente.
  13. 13. sbuccia le mele e rimuovi il torsolo.
  14. 14. Taglia le mele a spicchi.
  15. 15. Aggiungi 2 cucchiai di burro, 0,5 cucchiaini di cannella e 2 cucchiai di zucchero a velo in una padella.
  16. 16. Porta brevemente a ebollizione il composto di burro e zucchero.
  17. 17. Aggiungi gli spicchi di mela nella padella.
  18. 18. Mescola le mele finché non sono leggermente caramellate.
  19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il ripieno di mele.
  20. 20. Preriscalda il forno a 170 °C con aria calda e inferiore.
  21. 21. Fodera una teglia con carta forno.
  22. 22. Posiziona uno stampo per torta con un diametro di 24 cm sulla teglia preparata.
  23. 23. Rimuovi l'impasto dal frigorifero.
  24. 24. Forma una parte dell'impasto in un rotolo spesso circa 3 cm.
  25. 25. Premi il rotolo di impasto come bordo all'interno dello stampo per torta.
  26. 26. Appiattisci il resto dell'impasto come base nello stampo per torta.
  27. 27. Aggiungi il ripieno di mele sulla base di impasto.
  28. 28. Mescola bene di nuovo la crema al budino.
  29. 29. Versa la crema sopra il ripieno di mele.
  30. 30. Livella la crema.
  31. 31. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
  32. 32. Rimuovi la torta dal forno.
  33. 33. Lascia raffreddare completamente la torta.
  34. 34. Posiziona la torta raffreddata su un piatto da torta.
  35. 35. Rimuovi con cura lo stampo per torta.
  36. 36. Spolvera la torta con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaino di cannella.
  37. 37. Usa una griglia a piacere per ottenere un bel motivo.

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