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🍽️ Gamberi croccanti su toast con aioli fatta in casa e capperi fritti

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi croccanti su toast con aioli fatta in casa e capperi fritti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i gamberi sotto acqua fredda e asciugali completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Lascia i gamberi per circa 15 minuti a temperatura ambiente, in modo che si abituino alla temperatura.
  3. 3. Pelati gli spicchi d'aglio e grattugiali finemente o tritali molto piccoli.
  4. 4. Lava accuratamente il limone, taglialo a metà e spremi il succo.
  5. 5. Separa con cura le uova, in modo che il tuorlo rimanga intatto, e conserva l'albume per un altro scopo.
  6. 6. Metti l'aglio, i tuorli e la senape in un contenitore alto.
  7. 7. Frulla questi ingredienti con un mixer a immersione finemente, fino a quando sono ben mescolati.
  8. 8. Lascia ora fluire lentamente circa 120 millilitri di olio in un filo sottile nel composto.
  9. 9. Continua a frullare fino a quando si forma una maionese densa e cremosa.
  10. 10. Condisci l'aioli con sale, pepe e un piccolo bicchiere di succo di limone.
  11. 11. Se l'aioli è troppo densa, aggiungi qualche goccia d'acqua per renderla più fluida.
  12. 12. Scola i capperi in un colino e asciugali accuratamente con un panno da cucina.
  13. 13. Riempi una pentola con olio, in modo che sia alto circa un centimetro.
  14. 14. Scalda l'olio a fuoco alto.
  15. 15. Friggi i capperi nell'olio caldo per circa due minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.
  16. 16. Rimuovi i capperi con un mestolo forato e lasciali scolare su carta da cucina.
  17. 17. Lava la peterselie e asciugala.
  18. 18. Rimuovi i gambi grossi dalla peterselie.
  19. 19. Trita la peterselie finemente.
  20. 20. Prendi quattro fette di pane e tagliale a metà.
  21. 21. Toast le fette di pane fino a renderle croccanti, ad esempio nel tostapane o in padella.
  22. 22. Condisci leggermente i gamberi con sale.
  23. 23. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  24. 24. Cuoci i gamberi per due o tre minuti fino a quando sono dorati.
  25. 25. Sfuma la padella con un cucchiaio di succo di limone.
  26. 26. Aggiungi un cucchiaio di burro e la metà della peterselie tritata.
  27. 27. Agita brevemente la padella, in modo che il burro si sciolga e tutto si mescoli.
  28. 28. Condisci i gamberi alla fine con un po' di pepe.
  29. 29. Spalma generosamente le fette di toast con l'aioli.
  30. 30. Distribuisci i gamberi caldi sul toast.
  31. 31. Spolvera i toast con la peterselie rimasta e i capperi fritti.
  32. 32. Servi i toast ai gamberi immediatamente e ti auguro buon appetito.

Valori per porzione