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🥤 Cocktail di Gamberi

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la gelatina in fogli in una ciotola ad ammollare in acqua fredda. In un pentola porta a bollore circa 1 l di acqua e cuoci le uova al sodo per ca. 10 minuti. Raffreddale rapidamente sotto l'acqua fredda, pelale e tritale. Lava l'aneto, scuotilo per asciugarlo e taglialo finemente.
  2. 2. Scalda cinque cucchiai di brodo di pollame e sciogli la gelatina scolata al suo interno. Mescola delicatamente il resto del brodo di pollame, senza schiumarlo. Incorpora la metà dell'aneto.
  3. 3. Taglia il limone a metà e spremine il succo. Sciacqua bene i gamberi e asciugali tamponando. In una padella scalda l'olio a fuoco medio e rosola i gamberi per circa 3–4 minuti. Condisci con sale, pepe e succo di limone e lascia raffreddare.
  4. 4. Distribuisci la metà dei gamberi in 4 bicchieri e versa il brodo sopra. Poi metti in frigorifero per circa 3 ore.
  5. 5. Nel frattempo lava i pomodori, rimuovi il picciolo e il cuore e tagliali a cubetti fini. In una ciotola mescola le uova tritate con il resto dei gamberi, i cubetti di pomodoro, la senape, il rafano e il resto dell'aneto. Regola di sale, pepe, succo di limone e salsa di soia.
  6. 6. Distribuisci il composto come guarnizione sulla gelatina nei bicchieri. Conserva il cocktail di gamberi in frigorifero fino al servizio. Buon appetito!

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