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🍽️ Gamberi su riso con verdure
493 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Gamberetti 600 g
- Cipolle, gialle 2 pezzi
- Spicchi d'aglio 1 pezzi
- Peperoni, gialli 600 g
- Pomodori del tipo 'Strauchtomaten' 600 g
- Olio d'oliva 2 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe, nero macinato q.b.
- Peperoni, dolci 0.5 cucchiaino
- Vino bianco, secco 100 ml
- Brodo vegetale 400 ml
- Riso, parboiled 250 g
- Arance 1 pezzi
- Petersilia, fresca 30 g
Preparazione
- 1. I gamberetti dovrebbero essere scongelati delicatamente in frigorifero idealmente durante la notte. Taglia a metà e sbuccia cipolla e aglio, quindi tagliali a cubetti piccoli. Lava il peperone, togli i semi e taglialo a pezzi grossolani. Lava anche i pomodori, rimuovi il picco a forma di cuneo e tagliali a cubetti.
- 2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla e il peperone per circa 3 minuti. Aggiungi poi aglio e pomodori, cuoci per ca. 1–2 minuti e condisci con sale, pepe e paprika. Versa poi il vino e porta a ebollizione.
- 3. Aggiungi il riso, completa con 250 ml di brodo e cuoci con un coperchio per circa 15 minuti. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.
- 4. Nel frattempo, sciacqua i gamberetti, scolali, asciugali con carta assorbente e condiscili con sale e pepe. Sbuccia l'arancia e tagliala a fette sottili.
- 5. Regola di sale il riso con verdure. Adagia i gamberetti sopra, guarnisci con le fette d'arancia e scalda coperto a fuoco basso per circa 3–5 minuti. Lava la petersilia, scuotila per asciugarla, rimuovi i gambi grossolani e tritala grossolanamente. Cospargi gamberetti e riso con essa. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 493
- Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 70 g