🍽️ Scegli il tuo piatto

Name: Scegli il tuo piatto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Anatra, pronta per la cucina 4,2 kg 1 pz.

830 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

1. Metti l'anatra pronta con il petto verso l'alto su un tagliere stabile.
2. Stacca il filo da cucina dalla coscia.
3. Fissa l'anatra con una forchetta da carne in modo che non scivoli.
4. Taglia con il coltello intorno alle articolazioni della coscia.
5. Separa delicatamente la coscia dal corpo piegandola all'articolazione.
6. Ripeti questa operazione dall'altro lato per staccare la seconda coscia.
7. Taglia l'ala alla base del corpo.
8. Separa l'ala all'articolazione e tirala via con la mano.
9. Ripeti la rimozione dell'ala dall'altro lato.
10. Passa il coltello lungo lo sterno verso il basso.
11. Infila la lama sotto il petto per staccarlo dalla carcassa (il resto delle ossa).
12. Ripeti lo stacco del petto dall'altro lato.
13. Taglia il petto d'anatra in fette uniformi, se desideri.
14. Disponi le fette di petto, le cosce e le ali su un grande piatto da portata.
15. Rimuovi i bastoncini di legno usati per dare forma.
16. Togli il ripieno dall'interno del corpo.
17. Servi l'anatra con i tuoi contorni preferiti e una salsa adatta.