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🍽️ Petto d'oca croccante con gnocchi di pane e cavolo rosso

776 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'oca croccante con gnocchi di pane e cavolo rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il petto d'oca in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
  3. 3. Lava la mela, tagliala a quarti e rimuovi il picciolo e i semi.
  4. 4. Taglia la mela a cubetti grossolani.
  5. 5. Taglia le zuccelle a metà, pelale e tagliale a striscioline.
  6. 6. Lava il petto d'oca e asciugalo con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia la pelle del petto d'oca a rombi con un coltello affilato.
  8. 8. Condisci il petto d'oca con abbondante sale.
  9. 9. Scalda una padella a fuoco alto senza grasso.
  10. 10. Rosola il petto d'oca per circa 5 minuti sulla parte della pelle fino a renderlo croccante.
  11. 11. Adagia il petto su una teglia foderata con carta da forno.
  12. 12. Cuoci il petto d'oca in forno per circa 45 minuti.
  13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio in un pentolino a fuoco medio.
  14. 14. Stufa la metà delle striscioline di zuccola insieme alla mela per circa 3 minuti.
  15. 15. Aggiungi il cavolo rosso, 50 millilitri di vino rosso e una foglia di alloro.
  16. 16. Lascia cuocere il verdure a fuoco basso per circa 15 minuti.
  17. 17. Scalda 2 cucchiai di olio in un'altra pentola a fuoco medio.
  18. 18. Rosola le restanti striscioline di zuccola per circa 2 minuti.
  19. 19. Sfuma le zuccole con 100 millilitri di vino rosso.
  20. 20. Aggiungi acqua per completare la salsa.
  21. 21. Lascia bollire il liquido.
  22. 22. Aggiungi la polvere per salsa di arrosto.
  23. 23. Lascia sobbollire leggermente la salsa.
  24. 24. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.
  25. 25. Poco prima della fine della cottura del petto d'oca, porta a ebollizione acqua salata in un pentolino coperto.
  26. 26. Prepara gli gnocchi di pane seguendo le istruzioni sulla confezione.
  27. 27. Servi il petto d'oca con gli gnocchi di pane e il cavolo rosso sui piatti.
  28. 28. Servi il piatto con la salsa di arrosto.
  29. 29. Buon appetito!

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