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🍽️ Fusilli con doppio broccoli e topping di mandorle e uvetta

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fusilli con doppio broccoli e topping di mandorle e uvetta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore tre litri di acqua salata in una pentola grande.
  2. 2. Lava accuratamente il broccoli e dividilo in piccoli fiorellini.
  3. 3. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tritali finemente.
  4. 4. Trita grossolanamente le mandorle.
  5. 5. Aggiungi i fiorellini di broccoli nell'acqua salata bollente.
  6. 6. Cuoci il broccoli per circa otto minuti in totale.
  7. 7. Dopo tre minuti, rimuovi metà del broccoli con un mestolo forato.
  8. 8. Raffredda questa metà sotto acqua fredda in un colino.
  9. 9. Adagia la metà di broccoli raffreddata su carta da cucina.
  10. 10. Rimuovi la metà rimanente di broccoli dopo il tempo di cottura restante.
  11. 11. Sciacqua questa metà con acqua fredda e lasciala scolare brevemente.
  12. 12. Aggiungi la metà di broccoli scolata in un contenitore alto.
  13. 13. Riporta l'acqua salata nella pentola a bollore.
  14. 14. Aggiungi le mandorle a metà, l'aceto, la sour cream e l'olio d'oliva ai broccoli nel contenitore.
  15. 15. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  16. 16. Condisci il pesto con sale, pepe e zucchero.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Tosta le mandorle rimanenti per circa uno-due minuti fino a doratura.
  19. 19. Condisci le mandorle con un pizzico di sale.
  20. 20. Adagia le mandorle tostate su un piatto.
  21. 21. Trita grossolanamente l'uvetta.
  22. 22. Mescola l'uvetta con le mandorle tostate.
  23. 23. Cuoci i fusilli nell'acqua salata bollente per circa quattro minuti al dente.
  24. 24. Scalda un cucchiaio da tavola di olio nella padella a fuoco medio.
  25. 25. Stufa gli scalogni per circa due minuti.
  26. 26. Aggiungi il broccoli rimanente alla padella.
  27. 27. Friggere il broccoli mescolando per altri due-tre minuti.
  28. 28. Rimuovi una tazza di acqua di cottura dalla pentola.
  29. 29. Scola i fusilli in un colino.
  30. 30. Aggiungi immediatamente i fusilli scolati nella pentola.
  31. 31. Mescola vigorosamente i fusilli con il pesto di broccoli.
  32. 32. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario, se la salsa è troppo densa.
  33. 33. Assaggia i fusilli e condisci con sale e pepe.
  34. 34. Impiatta i fusilli sui piatti.
  35. 35. Guarnisci i piatti con il broccoli fritto.
  36. 36. Spargi il mix di mandorle e uvetta sopra.
  37. 37. Servi il piatto.

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