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🍽️ Fusilli al pesto di noci

1903 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 5 litri di acqua con il sale in una pentola capiente.
  2. 2. Lava il cavolo riccio e taglialo a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  3. 3. Asciuga bene le foglie, ad esempio in un centrifugatore per insalata.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a metà.
  5. 5. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  7. 7. Aggiungi i fusilli nell'acqua bollente salata.
  8. 8. Cuoci la pasta per circa 9 minuti, finché è al dente.
  9. 9. Scola la pasta in un colapasta e lascia scolare bene.
  10. 10. Scalda una padella a fuoco medio senza grassi.
  11. 11. Tosta le noci in padella per circa 3 minuti, fino a quando sono dorate.
  12. 12. Grattugia finemente il parmigiano.
  13. 13. Aggiungi 2 cucchiai da tavola delle noci tostate in un contenitore alto.
  14. 14. Aggiungi le foglie di basilico nel contenitore.
  15. 15. Aggiungi 50 grammi di parmigiano grattugiato.
  16. 16. Aggiungi gli spicchi d'aglio tagliati a metà.
  17. 17. Frulla il tutto con l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia.
  18. 18. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una pentola a fuoco medio.
  20. 20. Rosola il cavolo riccio nell'olio per circa 3 minuti.
  21. 21. Condisci il cavolo riccio con abbondante sale.
  22. 22. Aggiungi i fuscoli scolati al cavolo riccio.
  23. 23. Aggiungi il pesto di noci.
  24. 24. Mescola bene il tutto insieme.
  25. 25. Servi i fusilli sui piatti.
  26. 26. Spolvera il piatto con il parmigiano rimasto.
  27. 27. Spolvera il piatto con le noci tostate rimaste.
  28. 28. Buon appetito!

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