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🍽️ Fusilli con salsa di mozzarella e rucola

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci bene i cipollotti, taglia le radici e tagliali ad anelli sottili. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava la rucola, asciugala e tritala grossolanamente. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Strappa la mozzarella a pezzetti piccoli.
  2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e fai appassire gli anelli di cipollotto e l'aglio per circa 4 minuti.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con circa 2 litri di acqua salata. Cuoci i fusilli al dente per ca. 9 minuti. Aggiungi la mozzarella, i pomodorini a metà e 1–2 mestoli di acqua di cottura nella padella. Lascia sobbollire il tutto per altri circa 3 minuti.
  4. 4. Scola i fusilli in un colino. Mescola la rucola con la salsa e regola di sale, pepe e zucchero. Impiatta i fusilli con la salsa di mozzarella e rucola e servi. Buon appetito!

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