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🍽️ Fusilli con salsa cremosa di carote e spinaci

672 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fusilli con salsa cremosa di carote e spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella a fuoco medio.
  2. 2. Tosta i semi di zucca per circa 2 minuti.
  3. 3. Spargi lo zucchero sui semi e caramellali per circa 1 minuto.
  4. 4. Condisci i semi caramellati con il sale.
  5. 5. Adagia i semi su carta da cucina e lascia raffreddare.
  6. 6. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  7. 7. Cuoci i fusilli nell'acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
  8. 8. Scola la pasta in un colapasta.
  9. 9. Salva circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta.
  10. 10. Lava accuratamente gli spinaci e lasciali scolare.
  11. 11. Sbuccia le carote e taglia le estremità.
  12. 12. Grattugia le carote grossolanamente.
  13. 13. Strappa la mozzarella in pezzi grossolani.
  14. 14. Scalda l'olio d'oliva nella padella a fuoco medio.
  15. 15. Rosola le carote grattugiate per circa 4 minuti.
  16. 16. Sfuma le carote con la panna.
  17. 17. Condisci la salsa con sale, pepe e paprika.
  18. 18. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
  19. 19. Versa l'acqua di cottura della pasta nella salsa.
  20. 20. Aggiungi gli spinaci nella salsa.
  21. 21. Lascia appassire gli spinaci nella salsa per circa 2 minuti.
  22. 22. Regola di sale e pepe la salsa.
  23. 23. Aggiungi i fusilli scolati nella salsa.
  24. 24. Mescola bene la pasta con la salsa.
  25. 25. Impiatta i fusilli.
  26. 26. Decora il piatto con la mozzarella e i semi di zucca caramellati.
  27. 27. Servi il piatto e buon appetito!

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