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🍳 Tofu per la colazione

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Se necessario, pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a fette. Scola il tofu in un colapasta e schiaccialo grossolanamente con una forchetta. Sciacqua il limone e gratta circa 1 cucchiaino di scorza. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
  2. 2. In una ciotola mescola bene lo zenzero, la salsa di soia, la curcuma e 1 cucchiaio di olio. Aggiungi il tofu alla marinatura e lascia riposare per circa 5 minuti.
  3. 3. Scalda il resto dell'olio in una padella a fuoco medio e soffriggi le cipolle per circa 2 minuti. Aggiungi poi i funghi e il tofu e continua a cuocere per altri 4–5 minuti. Condisci con cumino, peperoncino di Cayenna, scorza di limone e sale.
  4. 4. Nel frattempo, lava l'erba cipollina, scuotila per asciugarla e tagliala a rotolini sottili. Tosta le fette di pane di segale a piacere. Impiatta il tofu per la colazione, decora con l'erba cipollina e servi insieme alle fette di pane di segale. Buon appetito!

Valori per porzione