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🍳 Panini con uova di tofu e avocado fresco

327 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Asciuga il tofu e sbriciolalo con le mani in piccoli pezzi.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e tagliale a cubetti fini.
  3. 3. Scalda un po' di olio in una padella a fuoco medio.
  4. 4. Rosola il tofu e le cipolle per circa 5 minuti mescolando continuamente.
  5. 5. Condisci il composto con le spezie per uova strapazzate.
  6. 6. Aggiungi lo yogurt di soia e lascia sobbollire per 2 minuti.
  7. 7. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e raccogli la polpa con un cucchiaio.
  8. 8. Taglia la polpa dell'avocado a fette sottili.
  9. 9. Lava i pomodori e tagliali a fette.
  10. 10. Taglia il crescione dal suo letto.
  11. 11. Tosta le fette di pane a tuo piacimento.
  12. 12. Distribuisci uniformemente le uova di tofu sulle quattro fette di pane.
  13. 13. Guarnisci le uova con le fette di avocado e pomodoro.
  14. 14. Spargi il crescione sopra e copri ogni panino con una seconda fetta di pane.
  15. 15. Taglia i panini a metà in diagonale e servili immediatamente.

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