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🍲 Zuppa leggera di verdure primaverili con Kasseler

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e taglia le estremità.
  2. 2. Taglia le carote a fette sottili.
  3. 3. Lava bene il cavolo rapa e sbuccialo.
  4. 4. Se necessario, rimuovi le parti legnose dal cavolo rapa.
  5. 5. Taglia il cavolo rapa a fette sottili.
  6. 6. Taglia le fette di cavolo rapa a julienne sottili.
  7. 7. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  8. 8. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  9. 9. scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto.
  10. 10. aggiungi carote, cavolo rapa, cipolla e aglio nella pentola.
  11. 11. Rosola le verdure per circa 4 minuti.
  12. 12. Deglassa le verdure con 2 litri di brodo vegetale.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco medio, coperta.
  14. 14. Lava il timiano e asciugalo scuotendolo.
  15. 15. aggiungi il timiano alla zuppa.
  16. 16. Lava le zucchine e rimuovi le estremità.
  17. 17. Taglia le zucchine a metà per il lungo.
  18. 18. Taglia le metà di zucchina a mezzelune sottili.
  19. 19. aggiungi le zucchine alla zuppa.
  20. 20. Lascia cuocere le zucchine nel tempo di cottura rimanente.
  21. 21. Sciacqua il Kasseler e asciugalo tamponando.
  22. 22. Taglia il Kasseler a cubetti piccoli.
  23. 23. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
  24. 24. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  25. 25. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
  26. 26. aggiungi il Kasseler e i pomodori alla zuppa.
  27. 27. Scalda la zuppa per circa 3 minuti.
  28. 28. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  29. 29. Rimuovi il timiano dalla zuppa.
  30. 30. Servi la zuppa in piatti fondi o ciotole.
  31. 31. Servi la zuppa e buon appetito.

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