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🥗 Padella di Spätzle primaverile con insalata di pomodori e ravanelli
634 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Pomodori dell'orto 4 pz
- Ravanelli 1 mazzo
- Cipollotti 1 mazzo
- Prezzemolo, fresco 10 g
- Erba cipollina, fresco 10 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaio
- Sale 1 pizzico
- Pepe, nero macinato 1 pizzico
- Zucchero 1 pizzico
- Spätzle, fresco 800 g
- Burro 2 cucchiai
- Semi di girasole 3 cucchiai
Preparazione
- 1. Pulisci accuratamente pomodori, ravanelli e cipollotti. Taglia i pomodori a spicchi, i ravanelli a fette sottili. Taglia i cipollotti a anelli obliqui. Sciacqua le erbe, asciugale tamponando, rimuovi i gambi grossolani e tritale finemente.
- 2. In una ciotola mescola olio d'oliva, aceto balsamico, sale, pepe e zucchero. Aggiungi pomodori, ravanelli ed erbe al condimento e mescola bene.
- 3. Porta a ebollizione circa 2 litri di acqua salata in un pentolino. Cuoci gli spätzle nell'acqua salata bollente per ca. 4 minuti. Scola in un colapasta e lascia scolare.
- 4. Riscalda il burro in una padella a fuoco alto e soffriggi i cipollotti per ca. 2 minuti. Aggiungi gli spätzle e i semi di girasole e mescola bene. Condisci con sale e pepe.
- 5. Impiatta gli spätzle primaverili con l'insalata di ravanelli e pomodori. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 634
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 73 g