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🍽️ Curry di patate dolci con arancia fruttata e riso

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry di patate dolci con arancia fruttata e riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate dolci e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate dolci a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia le carote e tagliale a fette sottili.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e tagliala a cubetti piccoli.
  5. 5. Lava bene le arance.
  6. 6. Grattugia circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
  7. 7. Taglia le arance a metà e spremine il succo.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
  9. 9. Rosola i cubetti di patate dolci, i cubetti di cipolla e le fette di carota per circa tre minuti.
  10. 10. Aggiungi il curry in polvere e fallo rosolare per circa due minuti.
  11. 11. Sfuma il composto con il succo d'arancia e il latte di cocco.
  12. 12. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per circa cinque minuti.
  13. 13. Metti il riso in un'altra pentola e copri con circa 700 millilitri di acqua salata.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore.
  15. 15. Lascia cuocere il riso a fuoco medio, coperto, per circa dieci minuti.
  16. 16. Lava i fagiolini.
  17. 17. Taglia i fagiolini a metà.
  18. 18. Aggiungi i fagiolini al curry.
  19. 19. Lascia sobbollire il curry per altri cinque minuti.
  20. 20. Condisci il curry con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Scalda una padella a fuoco medio.
  22. 22. Aggiungi zucchero, scaglie di cocco e scorza d'arancia grattugiata nella padella.
  23. 23. Mescola il composto per circa un minuto.
  24. 24. Versa il curry in piatti fondi.
  25. 25. Metti il riso in una tazza e pressalo bene.
  26. 26. Capovolgi il riso sul curry.
  27. 27. Cospargi il piatto con il mix di cocco e arancia.
  28. 28. Servi il curry e buon appetito.

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