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🍽️ Riso aromatico con carote agrodolci

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso aromatico con carote agrodolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  2. 2. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Pela i pistacchi. Trita grossolanamente i pistacchi insieme all'uvetta.
  4. 4. Scalda l'olio in un pentolone a fuoco alto.
  5. 5. Rosola le cipolle, l'aglio e il riso per circa un minuto.
  6. 6. Condisci il composto con curry, sale e pepe.
  7. 7. Aggiungi i pistacchi e l'uvetta.
  8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
  9. 9. Copri il pentolone e lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per circa 12 minuti.
  10. 10. Lava le carote e pelale.
  11. 11. Taglia le estremità delle carote.
  12. 12. Taglia le carote in 4 strisce per il lungo.
  13. 13. Lava la menta e asciugala.
  14. 14. Rimuovi i gambi più grossi dalla menta.
  15. 15. Trita grossolanamente la menta.
  16. 16. Lava il limone.
  17. 17. Taglia il limone a metà.
  18. 18. Spremi il succo del limone.
  19. 19. Pela il mango.
  20. 20. Taglia la polpa dal nocciolo.
  21. 21. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
  22. 22. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
  23. 23. Rosola le carote per circa cinque minuti.
  24. 24. Condisci le carote con curry, sale, pepe e cannella.
  25. 25. Aggiungi il miele e due cucchiai di succo di limone.
  26. 26. Copri la padella e lascia cuocere le carote a fuoco basso per circa cinque minuti.
  27. 27. Mescola lo yogurt in una ciotola con la menta.
  28. 28. Aggiungi succo di limone, sale e pepe allo yogurt.
  29. 29. Assaggia il dip allo yogurt.
  30. 30. Mescola il mango con il riso nel pentolone.
  31. 31. Assaggia il riso.
  32. 32. Impiatta il riso, le carote e il dip alla menta.

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