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🍽️ Spiedini di pollo agrodolce con riso al curry aromatico

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di pollo agrodolce con riso al curry aromatico Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la carne di pollo in cubetti di circa 2 cm.
  2. 2. sbuccia il mango e separa la polpa dal nocciolo.
  3. 3. Taglia anche la polpa del mango a cubetti e mettila da parte.
  4. 4. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
  5. 5. Sciacqua le foglie di basilico e asciugale tamponandole.
  6. 6. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente.
  7. 7. Infilza alternando pollo, mango e pomodori sugli spiedini.
  8. 8. Condisci gli spiedini con il sale e mettili da parte per marinare.
  9. 9. Porta a bollore il riso in una pentola con circa 700 ml di acqua salata.
  10. 10. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso per circa 12 minuti coperchio chiuso.
  11. 11. Lava i cipollotti e asciugali.
  12. 12. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
  13. 13. Taglia i cipollotti ad anelli di circa 0,5 cm di spessore.
  14. 14. Lava il peperone e taglialo a metà.
  15. 15. Rimuovi i semi e il torsolo dal peperone.
  16. 16. Taglia il peperone a piccoli cubetti.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella ad alta temperatura.
  18. 18. Rosola i cubetti di peperone per circa 2-3 minuti.
  19. 19. Aggiungi i cipollotti e il curry al peperone.
  20. 20. Cuoci il tutto per circa 1 minuto.
  21. 21. Sfuma la padella con il latte di cocco.
  22. 22. Lascia sobbollire la salsa per circa 1-2 minuti.
  23. 23. Condisci la salsa con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi le verdure al riso cotto nella padella.
  25. 25. Pulisci la padella per il passaggio successivo.
  26. 26. Scalda il resto dell'olio nella padella pulita ad alta temperatura.
  27. 27. Rosola gli spiedini di pollo su tutti i lati per circa 2 minuti.
  28. 28. Abbassa la fiamma e completa la cottura degli spiedini per circa 4-7 minuti.
  29. 29. Servi gli spiedini di pollo insieme al riso al curry sui piatti.
  30. 30. Guarnisci il piatto con il basilico fresco tritato.
  31. 31. Buon appetito!

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