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🍽️ Spiedini di verdure fruttati con yogurt e menta

343 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di verdure fruttati con yogurt e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  2. 2. taglia le metà di cipolla in spicchi spessi.
  3. 3. lava bene le verdure.
  4. 4. taglia le zucchine a metà per il lungo.
  5. 5. taglia le metà di zucchina in fette spesse.
  6. 6. taglia i peperoni a metà e rimuovi il picciolo duro.
  7. 7. rimuovi tutti i semi dai peperoni.
  8. 8. taglia i peperoni a cubetti grossi.
  9. 9. sbuccia l'ananas con un coltello.
  10. 10. taglia l'ananas a quarti.
  11. 11. rimuovi il picciolo duro dal centro dei quarti di ananas.
  12. 12. taglia la polpa dell'ananas a cubetti grossi.
  13. 13. lava il limone sotto acqua calda.
  14. 14. grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  15. 15. taglia il limone a metà.
  16. 16. spremi il succo del limone.
  17. 17. mescola in una ciotola sei cucchiai di olio d'oliva con la polvere di curry.
  18. 18. condisci la marinatura con un po' di sale e pepe.
  19. 19. prepara gli spiedini.
  20. 20. infila alternativamente cipolla, zucchina, peperone e ananas sugli spiedini.
  21. 21. spalma gli spiedini su tutti i lati con la miscela di olio condita.
  22. 22. lava la menta.
  23. 23. stacca le foglie di menta dai gambi.
  24. 24. metti da parte alcune foglie per decorare.
  25. 25. trita finemente le foglie di menta rimanenti.
  26. 26. mescola in una ciotola lo yogurt con lo sciroppo d'agave.
  27. 27. mescola la menta tritata nello yogurt.
  28. 28. mescola la scorza di limone nello yogurt.
  29. 29. condisci il dip con sale, pepe e succo di limone.
  30. 30. preriscalda la griglia.
  31. 31. griglia gli spiedini di verdure sulla griglia calda per circa 8-10 minuti.
  32. 32. spennella gli spiedini durante la cottura con un po' di olio al curry.
  33. 33. condisci gli spiedini dopo la cottura con sale e pepe.
  34. 34. distribuisci gli spiedini grigliati sui piatti.
  35. 35. aggiungi una porzione di yogurt e menta.
  36. 36. condisci gli spiedini a piacere con un po' di olio al curry.
  37. 37. guarnisci gli spiedini con le foglie di menta messe da parte.
  38. 38. servi i piatti.

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