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🍽️ Frittata di Gnocchi Croccanti con Pancetta

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali.
  2. 2. Taglia le estremità dure delle radici dei cipollotti.
  3. 3. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  4. 4. Sciacqua i pomodorini sotto acqua corrente.
  5. 5. Taglia i pomodorini a metà.
  6. 6. Taglia i pomodori secchi a pezzetti piccoli.
  7. 7. Scalda una padella grande a fuoco medio.
  8. 8. Frigni la pancetta senza grasso aggiunto nella padella.
  9. 9. Frigni la pancetta per circa 4-5 minuti, fino a quando diventa croccante.
  10. 10. Rimuovi la pancetta cotta dalla padella e mettila da parte.
  11. 11. Aggiungi un po' di olio nella padella ancora calda.
  12. 12. Frigni gli gnocchi nell'olio fino a doratura.
  13. 13. Gira gli gnocchi di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  14. 14. Frigni gli gnocchi per circa 6 minuti.
  15. 15. Aggiungi i cipollotti tagliati nella padella.
  16. 16. Aggiungi i pomodorini freschi tagliati a metà nella padella.
  17. 17. Aggiungi i pomodori secchi tritati nella padella.
  18. 18. Continua a frignire le verdure per circa 2 minuti.
  19. 19. Sbatti le uova in una ciotola separata.
  20. 20. Condisci le uova con un pizzico di sale.
  21. 21. Condisci le uova con pepe nero macinato fresco.
  22. 22. Aggiungi le erbe di Provenza al composto di uova.
  23. 23. Mescola bene il composto di uova fino a renderlo omogeneo.
  24. 24. Versa il composto di uova uniformemente sulle verdure nella padella.
  25. 25. Abbassa la fiamma a basso-medio.
  26. 26. Copri la padella con un coperchio.
  27. 27. Cuoci la frittata per circa 8 minuti.
  28. 28. Verifica se la superficie della frittata è soda.
  29. 29. Lascia raffreddare brevemente la frittata.
  30. 30. Taglia la frittata in pezzi piccoli.
  31. 31. Spolvera la frittata con le strisce di pancetta croccante.
  32. 32. Servi la frittata calda.

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